Mititei é uma salsicha romena, geralmente feita com carne de vaca, porco e carneiro; embora eu os tenha feito com carne pura, cordeiro puro, metade e metade de carne e cordeiro, carne bovina e suína, ou cordeiro e porco. Eles não são fechados em invólucros, mas são moldados em rolos estilo salsicha, refrigerados por duas a oito horas, e depois grelhados. Tradicionalmente os mitiei são servidos com mostarda e cerveja. (Imagem maior.) Serve 2.
O que você precisará
- 8 oz. cordeiro
- 8 oz.
- mandril de terra
- 1/2 sm. cebola; finamente picado
- 1 lg dente de alho
- alho ; finamente picado
- 1/2 colher de sopa.
- azeite
- 1 colher de chá. sal
- 2 colheres de chá.
- bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá. quente
- páprica
- 1/2 colher de chá. seco
- aneto
- 1/2 colher de chá.
- sementes de alcaravia
- 1/4 colher de chá chão preto
- Pimenta
- Pitada de
- pimenta da Jamaica
- Pitada de chão
- cravinho
Como fazer isso
1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes com as mãos, apertando e misturando bem.
2. Pegue um pedaço pequeno, frite e prove para ajustar os temperos.
3. Forme a mistura em 4 rolos em forma de salsicha com cerca de 1 polegada de diâmetro e 4 a 5 polegadas de comprimento.
4. Arrume em um prato levemente oleoso ou prato grande, cubra com plástico e leve à geladeira por 2 a 8 horas.
5. Construa um fogo quente, lubrifique a grelha e cozinhe, virando com uma espátula, até dourar e cozinhar; 6 a 8 minutos.
Sirva imediatamente com mostarda.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 755 |
| Gordura total | 42 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 204 mg |
| Sódio | 2,598 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 64 g |