Arroz con leche , que é arroz doce, é uma sobremesa tradicional espanhola, consumida em muitas regiões da Espanha e de toda a América Latina. É doce e cremoso, feito com arroz, cozido em leite ou creme, depois com sabor de canela e limão. Esta receita atualiza o pudim de arroz tradicional, adicionando gelatina e clara de ovo para criar um bolo firme que pode ser cortado em pedaços.
Como o arroz doce é tão popular no mundo de língua espanhola, existem muitas versões do Rice Pudding Cake, então incluímos algumas delas no final desta receita.
O que você precisará
- 1 / 2- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 1/2 xícaras de leite integral ou reduzido
- Casca de 1/2 limão médio
- 1 pau de canela
- Arroz de grão médio de 1/3 lb
- 2/3 xícara de açúcar granulado
- 8 fl oz creme de leite
- 1 Gelatina em pó sem aroma a envelope (ou 3 folhas de gelatina)
- 3 claras de ovos
- 1 colher de chá de canela em pó
Como fazer isso
- Despeje água e óleo vegetal em uma panela média e coloque o pau de canela e casca de limão no leite. Cubra e aqueça em fogo alto e leve para ferver.
- Adicione o arroz à água e cozinhe o arroz por 10 minutos, adicione o leite e finalize o cozimento do arroz. Depois que o arroz estiver totalmente cozido, retire e descarte o pau de canela e a casca de limão. Desligue o fogo e misture o açúcar até dissolver.
- Enquanto o arroz estiver cozinhando, despeje o creme de leite em um copo grande e adicione gelatina. Bata a gelatina até dissolver.
- Despeje o creme de leite com gelatina. Mexa bem.
- Coloque as claras em uma tigela de vidro médio e bata até um pico duro com um batedor elétrico. Retire a panela do fogo e dobre cuidadosamente as claras na mistura de arroz.
- Despeje o pudim de arroz em uma assadeira ou molde de vidro e deixe esfriar. Depois de resfriado, leve à geladeira por várias horas até que a mistura esteja pronta.
- Quando estiver pronto para servir, corte em pedaços e polvilhe o topo com canela em pó.
Variações
- Adicione 1 colher de chá de canela em pó ao pudim de arroz antes de esfriar. Em seguida, polvilhe o topo com açúcar e use uma tocha culinária para criar uma crosta de açúcar queimado.
- Substitua um envelope de mistura em vez de gelatina em pó.
- Crie uma massa crocante com Maria crackers ou biscoitos e manteiga derretida.
- Faça uma cobertura de doce de leite . Aqueça 1 xícara de doce de leite . Dissolva um envelope de gelatina em 1/2 xícara de creme de leite. Junte o doce de leite e deixe derramar sobre o bolo depois de esfriar e acertar. Volte para a geladeira até que a cobertura fique congelada.
- Faça uma base de bolo light ou bizcocho , depois espalhe o arroz con leche por cima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 452 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 112 mg |
| Carboidratos | 79 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 15 g |