Fontina e Mozzarella Arancini são deliciosas bolas de arroz frito recheadas com três queijos gooey. Eles vão desaparecer mais rápido do que você pode colocá-los na mesa! Eles são um aperitivo italiano diferente e único que é certo para impressionar!
Eles são uma grande receita à frente. Eles podem ser facilmente congelados ou refrigerados depois de montados. Tudo o que você precisa fazer é fritá-los antes de estar pronto para atendê-los! Eles também ficarão quentes e crocantes em um forno quente enquanto você está esperando para servi-los.
O que você precisará
- Para o risoto:
- 2 1/2 xícaras de arroz arborio
- 3 3/4 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Para o enchimento e revestimento:
- 8 oz. queijo mozzarella de baixa umidade (picado em pequenos cubos)
- 8 oz. queijo fontina (picado em pequenos cubos)
- 2 xícaras de farinha
- 4 ovos batidos
- 1/2 xícara de leite
- 4 xícaras de migalhas de pão panko
- Sal traço
- Pimenta do traço
- 1 litro de óleo leve (cártamo, semente de uva, canola)
Como fazer isso
- Coloque o arroz, o caldo e o azeite em uma panela grande e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cubra, cozinhando por 20 minutos. Retire do fogo e adicione a manteiga e queijo parmesão. Mexa e adicione mais caldo se estiver muito seco. Cubra e deixe descansar fora do fogo por 10 minutos. Deixe o arroz esfriar até a temperatura ambiente antes de começar a fazer o arancini. Você pode fazer o risoto antes do tempo e guarde na geladeira até que esteja pronto para montar.
- Pegue uma bola tamanho bola de arroz risotto, fazer um poço no centro e coloque o queijo dentro. Enrole o arroz ao redor do pedaço de queijo e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Repita com arroz e queijo restantes.
- Congelar as bolas na assadeira por 2-3 horas ou durante a noite.
- Coloque a farinha em um prato baixo, adicione 1/2 colher de chá de sal e pimenta.
- Coloque os ovos em outro prato baixo com o leite. Bata juntos e adicione uma colher de chá de sal e pimenta.
- Coloque a farinha de rosca em outro prato baixo e adicione 1/2 colher de chá de sal e pimenta.
- Mergulhe a bola de arroz na mistura de farinha e cubra. Em seguida, mergulhe na mistura de ovos e cubra. Em seguida, mergulhe-o nas migalhas de pão Panko e role para cobrir completamente. Repita com as bolas de arroz restantes.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e profunda no fundo, até que fique cerca de 375 F. Coloque-o em fogo médio e acrescente algumas bolas de arroz de cada vez para cozinhar.
- Gire-os no óleo enquanto eles estão cozinhando para garantir o escurecimento de todos os lados. Retire as bolinhas de arroz do óleo quando estiverem douradas. Coloque as bolinhas de arroz em outra assadeira forrada de pergaminho e mantenha em um forno de 250 F enquanto cozinha o arancini restante.