Não os chame de batatas fritas de abobrinha! Não há nada pesado sobre essas palhadas de abobrinha crocantes e leves. Eles são tão finos e delcados que simplesmente se derretem na sua boca! Eles são melhor servidos quentes fora da fritadeira e cobertos com um esmalte balsâmico doce e picante. Eles vão desaparecer da mesa mais rápido do que você pode fritar o próximo lote!
Às vezes você pode encontrar essas delícias de abobrinha frita em um restaurante italiano, mas elas são tão fáceis de fazer em casa! Há ingredientes muito mínimos e você pode fritá-los em qualquer panela de fundo pesado que você possui!
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de farinha
- 1 xícara de leite
- Traço de sal e pimenta
- 4 abobrinhas grandes
- 1 litro de óleo leve (abacate, semente de uva, canola)
- Para o esmalte balsâmico:
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
Como fazer isso
- Aqueça o açúcar e o vinagre balsâmico em uma panela pequena em fogo baixo, até que fique espesso e o líquido seja reduzido, cerca de 5 a 10 minutos.
- Fatie a abobrinha em 3-4 tiras. Corte essas tiras nas tiras mais finas e finas que você conseguir, descartando as tiras mais internas e decadentes (elas ficarão muito encharcadas para fritar).
- Combine a farinha com um pouco de sal e pimenta (cerca de uma colher de chá de cada).
- Combine o leite com um pouco de sal e pimenta também.
- Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio alto (cerca de 375 ° F).
- Em lotes, mergulhe as tiras de abobrinha no leite e depois na mistura de farinha.
- Solte as tiras de abobrinha cuidadosamente no óleo quente. Frite em pequenos lotes até dourar, retire e coloque em uma toalha de papel forrado.
- Mantenha quente no forno (200 F). Repita com as restantes tiras de abobrinha.
- Regue as tiras de abobrinha acabadas com o esmalte e sirva imediatamente. Estes não são bons sobrando!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 250 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sódio | 464 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |