Estes deliciosos rolinhos de ovos são recheados com restos de carne de porco desfiada e uma repolho de repolho fresco. Esta é uma maneira brilhante de usar restos de carne de porco. Eles podem ser servidos como prato principal, dia de jogo ou lanche de TV ou um aperitivo de festa.
Rolos de ovo são realmente muito fáceis de fazer com invólucros de rolo de ovo, e eu incluí instruções para fritar e assar. Faça sua escolha!
Use a sobra de carne de porco desfiada ou preparada com carne de porco puxada comprada nesta receita, e use apenas o molho barbecue suficiente para umedecer e dar sabor à carne de porco. O coleslaw é melhor feito com algumas horas de antecedência ou até mesmo no dia anterior.
O que você precisará
- 8 onças
- repolho (4 a 5 xícaras desfiadas ou fatiadas)
- 1/2 xícara de cenoura desfiada
- 1/4 xícara de cebola vermelha (em fatias finas)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de vinagre de cidra
- 1/3 xícara
- óleo de canola
- 1/2 colher de chá de sementes de aipo
- 1/2 colher de chá
- mostarda seca
- Pique os flocos de pimenta vermelha quente
- 1 1/2 a 2 xícaras preparadas de carne de porco desfiada (umedecida com um pouco de molho de churrasco, ou cerca de 1 libra comprada de porco desfiada *)
- 15 a 18 invólucros de rolo de ovo
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de água
- Churrasco ou molho agridoce (para mergulhar)
Como fazer isso
- Coloque o repolho picado em uma tigela com as cenouras desfiadas e cebola vermelha. Atire para misturar.
- Em uma panela, misture o açúcar, o vinagre de cidra, 1/3 xícara de óleo de canola, sementes de aipo, mostarda seca e flocos de pimenta vermelha quente. Deixe ferver e cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos, ou até que o açúcar esteja dissolvido.
- Despeje o molho quente sobre a mistura de repolho e misture os ingredientes. Cubra a tigela para deixar o repolho murcha no molho quente. Leve à geladeira por pelo menos uma hora, de preferência 2 a 4 horas, mexendo ocasionalmente.
- Escorra o coleslaw completamente.
- Aqueça o forno a 400 F (200 C / Marca de Gás 6) ou aqueça cerca de 1 1/2 a 2 polegadas de óleo a 375 F (190 C).
- Misture a clara de ovo com 1 colher de sopa de água.
- Coloque cerca de 1 1/2 a 2 colheres de sopa da mistura de salada de repolho em um invólucro de rolo de ovo; Cubra com cerca de 1 colher de sopa de carne de porco desfiada. Seguindo as instruções da embalagem, dobre os cantos sobre o recheio e enrole bem, usando a mistura de clara de ovo para umedecer as dobras. Repita com os restantes invólucros de salada de repolho, carne de porco e rolo de ovo.
Para fritar:
- Frite os rolinhos de ovo em lotes de 4 ou 5, virando após cerca de 1 a 1 ½ minutos para dourar os dois lados.
- Quando os rolinhos de ovo estiverem dourados, remova-os em toalhas de papel para drenar. Cada lote levará cerca de 3 a 4 minutos.
Assar:
- Arrume os rolinhos de ovo em uma assadeira untada com óleo (ou borrife com spray de cozinha antiaderente). Escove-os levemente com um pouco de azeite ou óleo vegetal.
- Asse por cerca de 12 a 14 minutos, ou até dourar, virando na metade do tempo de cozimento.
Sirva os rolinhos de ovo com molho de churrasco ao lado ou sirva-os com um molho agridoce.
Dicas Adicionais
* Se você usar carne suína comprada, ela tende a ser um pouco picante. Cozinhe como indicado, em seguida, coloque a carne de porco em um filtro de malha bem drenar bem. Descarte o molho extra e deixe a carne de porco esfriar antes de encher os rolinhos de ovo.
Para manter os pãezinhos cozidos quentes, se estiver fritando, pré-aqueça o forno a 250 F (130 C / Marca de Gás 1/2). Coloque os rolinhos de ovos cozidos em uma prateleira em uma assadeira e transfira para o forno enquanto você frita o resto.
Para reaquecer rolos de ovo, coloque um rack em uma assadeira e aqueça em um forno de 350 F (180 C / Gas Mark 4) por cerca de 15 a 20 minutos.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 479 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 549 mg |
| Sódio | 254 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |