Esta receita hash de peru é feita com sobras de peru, aipo picado e outros legumes, juntamente com molho de peru. As batatas cortadas restantes são adicionadas ao prato também. É uma excelente maneira de usar o peru que sobrou .
A receita é realmente muito versátil. Faça-o com ou sem o pimentão ou acrescente os cogumelos cortados ao hash, juntamente com o aipo e a cebola. Se você tiver muitos restos de vegetais junto com o peru, corte-os e use alguns no hash. Cenouras, rutabagas, ervilhas ou milho seriam ótimas adições. Ou adicione um pouco de presunto picado ou bacon para um sabor esfumaçado.
O que você precisará
- 4 a 6 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de pimentão verde picado
- 2 a 3 colheres de sopa de pimentão vermelho picado ou pimenta picada
- 2 xícaras de batatas cozidas em cubos
- 1 1/2 xícaras
- peru cozido picado
- 1 xícara
- Molho de carne de peru
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Coloque uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga.
- Quando a manteiga estiver quente, adicione o aipo, a cebola e o pimentão vermelho e verde. Cozinhe até que os legumes estejam macios e as cebolas estejam translúcidas, mexendo freqüentemente.
- Adicione as batatas em cubos juntamente com as restantes 2 colheres de sopa de manteiga. Cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos, ou até que as batatas estejam levemente douradas.
- Adicione o peru picado, molho e salsa. Polvilhe com sal e pimenta preta moída na hora.
- Prove e ajuste os temperos.
- Cozinhe a mistura, mexendo freqüentemente, por cerca de 15 a 20 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 734 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 327 mg |
| Sódio | 559 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 92 g |