Uma ótima receita para costela de cordeiro na grelha. As conservas de amora adicionam um sabor de fruta agradável sem ser demasiado avassalador. Um deleite fantástico durante todo o ano.
O que você precisará
- 1 costela de cordeiro
- 1/2 xícara / 120 mL de mostarda Dijon
- 1/3 xícara / 80 mL
- geléia de amora
- suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa / 30 mL de manteiga amolecida
- 1 chalota grande, picada
- 1 colher de sopa / 15 mL
- alecrim fresco, finamente picado
- 2 colheres de chá / 10 mL de sal marinho
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
Apare o excesso de gordura da grelha de borrego. Coloque em uma assadeira de vidro ou saco de plástico reutilizável. Combine os ingredientes restantes e espalhe pela porção de carne do rack. Cubra com filme plástico ou saco de vedação e deixe marinar na geladeira por 8-12 horas.
Preaqueça a grelha em fogo médio. Retire a grelha de borrego da assadeira (reservando a marinada), envolva os ossos com papel alumínio e coloque na grelha.
Cozinhe o borrego por 30 a 40 minutos, virando com frequência e escovando com marinada reservada durante todo o processo de cozimento. Uma vez que o cordeiro atingiu o cozimento desejado, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de esculpir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 377 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sódio | 2,082 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 25 g |