Editado por Liv Wan.
Dim sum (點心) desempenha um papel importante na cultura alimentar chinesa e, especialmente, na culinária cantonesa. Se você viajar para a província de Guangdong ou Hong Kong, muitas vezes verá pessoas sentadas com jornais muito grossos, sentado em um restaurante de dim sum com um bule de chá chinês e um prato de dim sum.
Às vezes as pessoas vão ler em voz baixa, às vezes as pessoas vão falar muito alto em grandes grupos, mas dim sum são uma verdadeira comida social na culinária chinesa, mas dim sum é frequentemente consumido no café da manhã ou brunch.
Geralmente, o dim sum é preparado como uma porção pequena de comida e vaporizado num pequeno vapor de bambu, mas também existem diferentes tipos de dim sum preparados de diferentes maneiras, incluindo frito ou assado.
Abaixo estão algumas das mais populares receitas de dim sum na comida chinesa
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Rolinho primaveraReceitas chinesas do envoltório do rolo de ovo. Victoria Firmston Rolinhos primavera têm suas origens no festival da primavera, e foram originalmente preenchidos com legumes da colheita da Primavera. O recheio para estes rolinhos primavera inclui carne de porco assada e cogumelos secos chineses (cogumelos shiitake secos), juntamente com cenoura desfiada, pimentão vermelho e brotos de feijão mungo. Sirva os rolinhos primavera simples, ou com um simples molho de soja e molho de vinagre de arroz.
Se você é vegetariano, por favor dê uma olhada na receita dos rolinhos primavera aqui .
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Char Siu Bao (Bolinhos de Porco no Vapor)Getty Images / Melissa Tse Você vai encontrá-los em qualquer restaurante dim sum. Pãezinhos recheados com carne de porco grelhada e o sabor do pão é ligeiramente adocicado com uma textura muito suave.
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Shu Mai (Siu Mai)Imagens Sino / Getty Images Estes bolinhos de massa aberta também são chamados de “cozinhe e venda bolinhos”. Nesta receita, os Siu Mai são recheados com camarão, porco e cogumelos Shiitake. Usar wonton wrappers evita que você tenha que fazer sua própria massa de bolinho.
Você também pode dar uma olhada em um sabor de frutos do mar de shu mai receita aqui .
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Bolas de carne cozida no vaporIMAGEMORE CO., LTD / imagens Getty Bolas de carne cozida no vapor
Esta receita vem de Evelyn Chau, que observa que o agrião absorve o sabor da carne temperada. Inclui casca cítrica seca (chenpi), disponível nos mercados chinês / asiático.
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Bolas de pérolaReceita Chinesa Do Alimento Do Banquete Da Almôndega Da Pérola. Fotografia de Chris Radley / www.chrisradleyphotography.com Bolas de pérola são feitas de arroz doce e carne de porco deliciosa.
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PotstickersLauri Patterson / Getty Images O tipo mais fácil de bolinho chinês para fazer, potstickers são fritos de um lado e depois cozidos no vapor. Segundo a lenda, os potstickers foram inventados quando um cozinheiro acidentalmente queimou um lote de bolinhos e decidiu servi-los de qualquer maneira. Idealmente, os potstickers devem ser crocantes no fundo e macios e lisos no topo.
Você também pode dar uma olhada no artigo “ receita de potstickers vegetais ” e “ como congelar potstickers ” para ajudá-lo a fazer os potstickers facilmente em casa.
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Bolo de naboReceita de bolo de nabos especiais de ano novo chinês. Liv Wan A farinha de arroz glutinosa (farinha de arroz pegajosa) está disponível nos mercados chinês / asiático. Como outros bolos chineses, o bolo de nabo é cozido ao vapor em vez de cozido. Fatias do bolo são fritas antes de servir.
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Pudim de mangaJoe Borrelli / Getty Images Esta receita vem do autor do chef / livro de receitas, Stephen Wong.
Como fazer pudim de manga - um artigo de instruções de foto passo a passo.
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Bolo De Coco (Coquetel De Coquetel)Hung Quach / Stocksy United Bolo De Coco (Coquetel De Coquetel)
Estes pãezinhos macios são recheados com um recheio de coco amanteigado, feito com flocos de coco.