Editado por Liv Wan.
Quando a maioria das pessoas pensa em “comida cozida no vapor”, elas geralmente pensam em “comida chata e sem gosto”. Mas você pode se surpreender que cozinhar é uma das três principais técnicas culinárias usadas na culinária chinesa. Alimentos cozidos no vapor e receitas da culinária chinesa são absolutamente deliciosos e cheios de sabor.
Uma das receitas favoritas de comida a vapor da minha família é Fen Jen Ro (Barriga de porco no arroz em pó).
É incrível com muito sabor. Literalmente sempre que eu pergunto ao meu marido o que ele gostaria de comer, pelo menos 50% do tempo ele dirá Fen Jen Ro.
Aqui está uma coleção de receitas onde a comida é cozida por vapor. Você pode cozinhar a vapor com um navio de alimentos, panela de arroz ou vapor de bambu.
Aperitivos e Snacks Dim Sum:
Almôndegas de pérolas são um clássico chinês banquete e festa aperitivo.
Agrião fresco absorve o sabor das bolas de carne temperadas durante a vapor nesta receita de Evelyn Chau.
Char Siu Bao (pãezinhos chineses de porco cozido no vapor)
Este delicioso chinês cozido no vapor pãezinhos de porco é um prato muito popular no restaurante dim sum.
Cogumelos shiitake secos chineses adicionar um sabor de terra a este fácil de fazer prato de frango no vapor. Uma boa escolha para refeições em família.
Rolo chinês da flor (Hua Juan 花捲)
Hua Juan, ou Flower Rolls, é uma variação muito popular de pãezinhos cozidos no vapor nas regiões mais ao norte da China.
Em forma de uma delicada flor chinesa, esses pãezinhos podem ser cozidos no vapor e depois servidos ao lado de qualquer um dos seus pratos chineses favoritos. Caso contrário, você pode ter este pão pela manhã como rolo de café da manhã.
Bolinhos de Camarão Har Gow (蝦 餃)
Har Gow são os saborosos bolinhos de camarão com os invólucros translúcidos servidos no dim sum chinês.
O principal truque para fazer Har Gow é manusear a massa. Que é muito pegajoso e pode quebrar facilmente. Revestimento da área de trabalho e equipamentos com óleo vegetal ajuda.
Lo Mai Gai (envoltórios da folha dos lótus: 珍珠雞)
Este prato popular de dim sum é feito por folhas de lótus a vapor, cheias de arroz, salsichas chinesas e outros vegetais.
Potstickers
Estes deliciosos bolinhos são cozinhados de um lado e depois fritos no outro.
Shu Mai Dumplings Com Carne De Porco E Camarão
Bolinhos deliciosos do mai do shu com enchimento da carne de porco e do camarão.
Camarão Delicioso e Vieira Shumai
Delicioso e autêntico camarão e vieira shumai perfeito para os amantes de frutos do mar!
Esta é uma receita básica e simples para fazer a massa de pão cozido no vapor usada em Char Siu Buns.
Tofu cozido no vapor com peixe
Esta receita de tofu no vapor com peixe vem da Chef Teresa Lin, mais conhecida como designer de comida no filme “Eat Drink Man Woman”.
Refeição Principal e Acompanhamentos:
Delicioso e cheio de sabor prato. Este é um prato clássico chinês.
Peixe Asiático a Vapor (Vídeo)
Presunto de mel com peras asiáticas
Este prato doce e saboroso é popular no sudoeste da China.
Berinjela ao vapor com molho asiático
O ingrediente-chave do molho é o winegar de arroz vermelho, disponível nos mercados asiático e chinês.
Frango ao limão cozinhado chinês
Açúcar mascavo equilibra a acidez do limão neste prato popular.
Bolo de carne cozido no vapor
Este bolo cozido no vapor vai muito bem com mingau ou arroz. Alface em conserva, disponível em latas ou potes em mercados chineses / asiáticos.
Carne de Porco ao Vapor com Creme de Ovo
Stephen Wong, autor do livro de receitas, escreve: Em vez de creme, os chineses chamam este prato de carne de "bolo de carne" e vaporizam-no sobre o arroz para conservar a energia.
Ovo cozido no vapor com receita de frutos do mar
Este ovo cozido no vapor com receita de frutos do mar é um prato muito rápido e fácil de preparar e é comumente preparado em lares de Taiwan. Foi também um dos meus pratos favoritos quando eu era jovem.
Truta Cozida com Molho de Feijão Preto
Um molho picante feito com feijão preto fermentado chinês permeia e realça o sabor do peixe cozido no vapor neste prato simples.
Certifique-se de colher o molho que sobrou sobre o peixe cozido no vapor quando servir. A receita pode ser facilmente duplicada.
Rolos de Repolho Vegetariano
Esta receita pede molho vegetariano de ostra, temperado com cogumelos em vez de ostra e está disponível no supermercado asiático / chinês.
Sobremesa e Receitas Festivas:
Bananas Com Molho De Coco De Canela
Leite de coco, creme de canela e fazer uma cobertura de arroz para as bananas no vapor. Sinta-se à vontade para adicionar outras frutas asiáticas, como mangas ou carambola.
Bolo de nabo chinês é um dos pratos mais populares em dim sum e é um deve ter prato de ano novo chinês.
Bolo de frutas cozido no vapor do ano novo chinês
Este prato de Ano Novo é tradicionalmente dado ao Deus da Cozinha Chinesa, de modo que ele dará um relatório favorável sobre o comportamento da família durante o ano anterior, quando ele voltar ao céu.
Uma das sobremesas mais populares do Ano Novo Chinês na culinária chinesa e taiwanesa é o nian gao. Os dois nian gao mais populares são o feijão vermelho doce nian gao e o açúcar mascavo nian gao.