Nesta receita, peras asiáticas são preenchidas com mel e tâmaras chinesas e levemente cozido no vapor. Se as peras asiáticas estiverem indisponíveis, as peras Bartlett podem ser usadas no lugar. As datas vermelhas chinesas também são conhecidas como jujuba (a rigor, elas não são uma data). Seu sabor doce faz deles um ingrediente popular em sopas e conge- sas de sobremesas chinesas e em alimentos cozidos no vapor . Se não estiver disponível, datas regulares ou passas podem ser usadas em seu lugar. Claro, você também pode deixá-los completamente e simplesmente cozinhar as pêras com mel.
O que você precisará
- 2 peras asiáticas
- 4 colheres de chá de mel
- 2 tâmaras chinesas secas (amolecidas em água fria, cortadas e os buracos removidos)
- Opcional: suco de limão (para escovar as peras para evitar descoloração)
Como fazer isso
1. Lave as peras e seque com papel toalha. Cortar a parte superior das peras e reserve (estas serão a tampa). Remova o núcleo. Se desejar, corte uma pequena fatia na parte inferior para que a pêra fique em linha reta durante a cozedura a vapor. (Nota: Dependendo do tipo de equipamento a vapor que você está usando, pode ser difícil colocar as peras na posição vertical e cobrir o vapor. Nesse caso, corte as peras no sentido do comprimento, do miolo e da colher e coloque a data no oco no meio.)
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Colher 2 colheres de chá de mel em cada pêra. Adicione 1 data chinesa. Coloque o topo de volta na pêra. Pincele o suco de limão sobre a pele da pêra, se estiver usando.
3. Prepare um vaporizador ou coloque um rack para cozinhar dentro de uma panela funda. Coloque as peras em um prato e deixe cozinhar, coberto, por 30 minutos, ou até que as peras estejam macias. Sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 408 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 4 mg |
| Carboidratos | 109 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 3 g |