Você não precisa esperar por um feriado ou por uma ocasião especial para assar esse delicioso biscoito de snickerdoodle. O grande biscoito de frigideira tem todo o sabor e textura que amamos sobre os snickerdoodles saborosos e cobertos de canela, e há todos os tipos de opções de servir. Uma frigideira de ferro é a assadeira ideal para este cookie.
O nome "snickerdoodle" é considerado por alguns como sendo de origem alemã. De acordo com Joy of Cooking , a palavra provavelmente vem do alemão schnecken nudle , que significa macarrão de caracol. Outros afirmam que é um nome caprichoso que provavelmente se originou no início da Nova Inglaterra.
Seus amigos e familiares vão adorar este cookie snickerdoodle gigante. Corte-o em fatias finas para porções de biscoito ou corte-o em fatias maiores e cubra com uma bola de sorvete e um pouco de molho de caramelo . As possibilidades são infinitas! Veja as sugestões de serviço para mais.
O que você precisará
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo, 11 onças
- 1/4 xícara de amido de milho
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó, sem alumínio *
- 1/4 colher de chá de sal (omitir se estiver usando manteiga salgada)
- 2 palitos (1 xícara) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 1 1/3 xícaras de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Lavagem do ovo:
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de água
- Açucar e canela:
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de canela em pó
Como fazer isso
- Em uma tigela, misture a farinha, amido de milho, fermento em pó e sal, se estiver usando. Mexa com um batedor ou colher para misturar bem a mistura de farinha.
- Em uma tigela com uma batedeira, bata a manteiga amolecida com 1 ½ xícaras de açúcar granulado por cerca de 4 minutos, ou até ficar leve e fofo.
- Bata os ovos e a baunilha na mistura cremosa.
- Mexa lentamente a mistura de farinha nos ingredientes molhados até ficar bem misturado.
- Coloque uma folha de plástico em uma frigideira de 10 polegadas, deixando extremidades longas. Pat a massa de biscoito na frigideira revestida de plástico e, em seguida, cubra com as extremidades do filme plástico. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Aqueça o forno a 325 F.
- Em uma tigela pequena, misture a clara de ovo com 1 colher de sopa de água e misture. Deixou de lado.
- Em outra tigela pequena, misture as 3 colheres de sopa de açúcar granulado com 1 1/2 colher de chá de canela em pó. Deixou de lado.
- Levante a massa de biscoito da frigideira.
- Manteiga a parte inferior da frigideira e os lados da frigideira.
- Polvilhe cerca de 1 a 1 1/2 colheres de chá da mistura de açúcar e canela no fundo da frigideira com manteiga.
- Inverta o disco grande de massa de biscoito e coloque-o na frigideira. Retire o filme plástico.
- Pincele levemente a mistura de clara de ovo sobre a massa de biscoito e polvilhe uniformemente com a mistura restante de açúcar canela.
- Asse por 40 a 45 minutos, ou até que o cookie esteja dourado e pronto.
- Corte em fatias e desfrute de um pouco quente ou completamente resfriado.
- Armazene em um recipiente hermético ou congele porções.
* Se desejar, use 2 colheres de chá de creme de tártaro e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio para substituir o fermento. Esta combinação é freqüentemente usada em receitas tradicionais de cookies snickerdoodle .
A receita faz cerca de 2 1/2 a 3 dúzias de fatias finas ou cerca de 10 a 12 fatias maiores.
Servindo Idéias e Variações
- Cunhas de cookie snickerdoodle fazer uma sobremesa fabulosa com maçãs fritas, uma colher de sorvete de baunilha e molho de nozes ou um molho de caramelo.
- Adicione 1 xícara de gotas de chocolate branco ou chips de manteiga à massa.
- Use migalhas de biscoito snickerdoodle para cima sorvete ou camada em parfaits.
- Sirva uma pequena fatia juntamente com este creme brulee snickerdoodle .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 143 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sódio | 207 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |