Biscoitos de gengibre me lembram histórias de crianças antiquadas sobre ficar em casa mães que assados todos os dias. As crianças chegavam da escola e imediatamente atacavam o pote de biscoitos e comiam os doces maravilhosos com um copo grande de leite frio.
Os biscoitos de gengibre fosco são tão fáceis e tão bons e trazem de volta memórias de tempos mais simples. Você pode deixar o glacê se quiser, mas acho que ele tempera as especiarias e adiciona uma textura agradável aos biscoitos. Estes são biscoitos macios e chewy também.
Para fazer os melhores biscoitos, certifique-se de que você sempre mede os ingredientes com cuidado, especialmente a farinha . Com muita frequência, os biscoitos são secos ou duros porque contêm muita farinha. Siga minhas instruções para garantir que você obtenha o melhor resultado.
Guarde esses cookies em um recipiente hermético à temperatura ambiente para mantê-los macios. Se você quiser colocá-los em um pote de biscoitos, coloque os cookies em um saquinho selado ou em um saco plástico seguro para alimentos primeiro. Esses cookies também congelam muito bem; apenas descongele-os à temperatura ambiente.
O que você precisará
- Manteiga 3/4 xícara (amolecida)
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de açúcar (granulado)
- 1 colher de sopa de baunilha
- 1 colher de sopa de suco de laranja
- 1/4 xícara de melaço
- 1 colher de sopa de gengibre cristalizado (muito finamente picado)
- 1 ovo
- 2 1/4 xícaras de farinha
- 2 1/2 colheres de chá de gengibre (terra)
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de cravo (moído)
- 1/4 colher de chá de sal
Como fazer isso
Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até ficar leve e fofo. Adicione a baunilha, o suco de laranja, o melaço, o gengibre cristalizado e o ovo e bata bem com uma colher ou uma batedeira.
Peneire a farinha, o gengibre moído, a canela, o bicarbonato de sódio, o cravo moído e o sal e misture bem. Então e os ingredientes secos para a mistura de manteiga. Bata até combinado, mas não mais bater.
Cubra a massa e leve ao forno por pelo menos 2 horas na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 350 ° F quando estiver pronto para assar. Enrole a massa em 1 "bolas, coloque-os 3" à parte em folhas de bolinho ungreased e achatar com o fundo de um copo.
Asse os cookies por 9 a 12 minutos ou até que estejam prontos e dourados. Deixe os cookies esfriarem nas assadeiras por 3 minutos e, em seguida, remova-os cuidadosamente com uma espátula para as prateleiras de arame esfriarem completamente. Guarde-os à temperatura ambiente em um recipiente hermético.
Se desejar, congelar com Buttercream Frosting e deixe descansar até que a cobertura esteja firme. Se você congelar os biscoitos, é melhor que eles não sejam colocados em um pote de biscoitos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 118 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sódio | 119 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |