Este lombo de porco é terminado com um molho de mostarda picante adoçado com um pouco de alecrim esfarelado. O porco é assado com uma simples mostarda e depois é servido com o molho de alecrim e mostarda.
Devido ao baixo teor de gordura do lombo de porco, pode ficar seco se cozido demais. A temperatura mínima segura para a carne de porco é de 145 ° F (63 ° C). Eu recomendo verificar a carne de porco depois de cerca de 20 minutos com um termômetro inserido na parte mais espessa de um lombo.
Corte os filés de porco, regue com o molho e sirva com batatas e os vegetais favoritos da sua família.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 lombos de porco (cerca de 2 libras)
- Para o Rub:
- 2 colheres de sopa de mostarda (picante ou Dijon)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Para o molho:
- 1/4 xícara de mostarda (picante ou Dijon)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
- 1 colher de chá de alecrim seco (esfarelado)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C / Gás 4).
Em uma frigideira grande refratária, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Apare o excesso de gordura da carne de porco.
Em uma tigela, misture as 2 colheres de sopa de mostarda com sal e pimenta. Esfregue a mistura sobre os lombos de porco. Adicione a carne de porco à frigideira quente e marrom por todos os lados. Isso levará de 4 a 6 minutos. Transfira para o forno e asse, descoberto, por cerca de 30 minutos, ou até que os lombos atinjam ou excedam a temperatura mínima segura para carne suína, 145 ° F (63 ° C).
Veja a tabela de temperatura da carne e dicas de cozimento seguro
Retire a carne de porco para um prato e barraca com uma folha de papel.
Adicione os ingredientes do molho à frigideira e deixe ferver em fogo médio, mexendo e raspando pedaços marrons. Cozinhe por 1 minuto.
Para servir, regue o molho sobre os filés de porco fatiados.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 366 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sódio | 268 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 43 g |