A levemente temperada mostarda e molho de Bourbon animam um lombo de porco bem. A carne de porco é marinada por 4 horas ou durante a noite, então planeje começar a receita cedo. Enquanto esta receita leva tempo para marinar é muito fácil de montar e o tempo de cozimento real é relativamente curto. Um pequeno pré-planejamento servirá para um saboroso jantar. Esta receita seria ideal para um jantar onde você deseja obter a maior parte da refeição preparada antes mesmo de seus convidados chegarem. Isso também ajuda a economizar em algumas das limpezas.
Um lombo é um pedaço de carne que corre ao longo da espinha do animal. Como esse músculo é geralmente usado apenas para postura, é considerado um dos cortes mais tenros de carne. Lombo de porco é uma alternativa saborosa e econômica para filé mignon sem perder a ternura.
Crusted e frito, medalhões de lombo de porco fazem deliciosos sanduíches, e é elegante o suficiente para uma refeição especial .
O bourbon real de Kentucky é usado na criação do molho. Enquanto este molho faz uso de álcool, a maioria é queimada no processo de cozimento deixando o sabor para trás. Você não sentirá nenhum efeito do álcool usado na criação do molho de bourbon.
O que você precisará
- 1/4 xícara de Kentucky Bourbon
- 1/4 xícara de molho de soja leve
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 2 dentes grandes de alho (picados)
- 1/4 xícara de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó (ou 1 colher de chá de gengibre fresco finamente picado)
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 molho picante
- 2 lombos de porco (cerca de 1 1/2 a 2 libras)
Como fazer isso
- No liquidificador ou processador de alimentos, misture bourbon, molho de soja, açúcar mascavo, alho, mostarda, gengibre, molho Worcestershire, molho picante e azeite; pulso até ficar homogêneo.
- Coloque o lombo e marinada em um saco de armazenamento de alimentos; geladeira por 4 horas ou durante a noite.
- Cozinhe 4 polegadas de um fogo de carvão quente por 15 a 25 minutos ou até que a carne de porco tenha atingido 165 ° internamente e não seja mais rosa no centro.
- Regue ocasionalmente enquanto cozinha. Corte fatias grossas de 1/2 polegada para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 444 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sódio | 858 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 45 g |