Chifles são fatias finas de banana que são fritas e polvilhadas com sal. Eles são um lanche popular no Peru e no Equador, onde os vendedores oferecem sacolas deles para os carros que passam. Eles são salgados, mais como batatas fritas do que com chips de banana. As bananas-da-terra se tornam mais macias e doces à medida que amadurecem, e os chifles são mais bem feitos enquanto a fruta ainda está amarela e firme. Sirva-os com guacamole como aperitivo ou aprecie-os como um lanche.
O que você precisará
- 2 bananas verde-amarelas
- 1 garrafa de óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Corte ambas as extremidades das bananas e remova a casca / pele. Você pode precisar cortar a casca aberta no sentido do comprimento com uma faca. Trabalhe com cuidado porque as bananas podem manchar a pele e as roupas.
- Corte as bananas em fatias transversais em fatias muito finas. cerca de 1-2 mm. É divertido usar um mandoline para isso, mas uma faca afiada funciona muito bem também.
- Aqueça 1-2 polegadas de óleo em uma panela em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente (cerca de 360 graus), frite várias fatias de banana por vez até dourar, 2-3 minutos.
- Remova e drene em toalhas de papel. Tempere com sal a gosto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 38 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 76 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |