Este clássico prato francês de lula é tão maravilhosamente simples: lulas frescas são grelhadas em uma panela quente com um pouco de azeite, temperadas com salsa e alho, e finalizadas com uma pitada de sal. É isso aí! Qualquer um pode recriar esse prato incrível. O sabor é surpreendente e vai certamente impressionar os seus convidados do jantar. É também uma boa mudança da lula frita estamos todos acostumados a no restaurante aperitivo menus. Se a limpeza da lula dissuadir você de cozinhar sua própria calamari em casa, uma vez que você aprenda os passos , não é tão difícil. Ou, melhor ainda, faça com que o peixeiro faça isso por você.
Fleur de sel é chamado neste prato especial, mas qualquer bom sal marinho serve. Fleur de sel se traduz em "flor de sal", e é assim chamado por causa dos padrões de flores que tomam forma como o sal forma uma crosta no topo da água do mar. É usado no final da preparação de um prato, para adicionar sabor ou como um enfeite.
O que você precisará
- 8 onças pequenas
- Lula , estripada e limpa
- 4 dentes de alho descascados, cortados ao meio e picados
- 1 xícara de salsa fresca finamente picada
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Fleur de sel, a gosto
Como fazer isso
- Lave a lula, reservando os tentáculos e deixando os corpos inteiros.
- Em uma tigela média, misture o alho e a salsa e misture bem. Deixou de lado.
- Em uma frigideira grande em fogo alto, aqueça o óleo até ficar quente, mas não fumar.
- Adicione a lula e os tentáculos e o lombo, mexendo até mesmo para cozinhar, por 1 minuto. Certifique-se de não cozinhar demais, pois a lula ficará com borracha.
- Com uma escumadeira, transfira a lula e os tentáculos para a tigela de alho e salsa e misture bem.
- Tempere com flor de sal e sirva.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 349 |
Gordura total | 16 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 10 g |
Colesterol | 264 mg |
Sódio | 99 mg |
Carboidratos | 30 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 24 g |