Seared Baby Squid com salsa e alho

Este clássico prato francês de lula é tão maravilhosamente simples: lulas frescas são grelhadas em uma panela quente com um pouco de azeite, temperadas com salsa e alho, e finalizadas com uma pitada de sal. É isso aí! Qualquer um pode recriar esse prato incrível. O sabor é surpreendente e vai certamente impressionar os seus convidados do jantar. É também uma boa mudança da lula frita estamos todos acostumados a no restaurante aperitivo menus. Se a limpeza da lula dissuadir você de cozinhar sua própria calamari em casa, uma vez que você aprenda os passos , não é tão difícil. Ou, melhor ainda, faça com que o peixeiro faça isso por você.

Fleur de sel é chamado neste prato especial, mas qualquer bom sal marinho serve. Fleur de sel se traduz em "flor de sal", e é assim chamado por causa dos padrões de flores que tomam forma como o sal forma uma crosta no topo da água do mar. É usado no final da preparação de um prato, para adicionar sabor ou como um enfeite.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Lave a lula, reservando os tentáculos e deixando os corpos inteiros.
  2. Em uma tigela média, misture o alho e a salsa e misture bem. Deixou de lado.
  3. Em uma frigideira grande em fogo alto, aqueça o óleo até ficar quente, mas não fumar.
  4. Adicione a lula e os tentáculos e o lombo, mexendo até mesmo para cozinhar, por 1 minuto. Certifique-se de não cozinhar demais, pois a lula ficará com borracha.
  5. Com uma escumadeira, transfira a lula e os tentáculos para a tigela de alho e salsa e misture bem.
  1. Tempere com flor de sal e sirva.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 349
Gordura total 16 g
Gordura saturada 2 g
Gordura insaturada 10 g
Colesterol 264 mg
Sódio 99 mg
Carboidratos 30 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 24 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)