O nome deste lanche doce Tex-Mex simples de fazer vem do fato de que esses chips à base de farinha são revestidos com canela e açúcar, o que dá a eles um sabor similar àquele churro frito latino-americano onipresente, churros . Eles também poderiam ser chamados de chips de sopaipilla por um motivo semelhante, embora esse nome não saia da língua tão facilmente quanto os chips de churro !
Em sua forma básica, as batatas fritas churro formam uma ótima comida de festa, casual e agradável o suficiente para a companhia. Há muitas maneiras de variar o sabor e / ou vesti-los, no entanto, não perca as sugestões de variações de ingredientes e sugestões abaixo da receita.
O que você precisará
- 1/2 xícara de açúcar branco granulado
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/4 xícara (4 colheres de sopa)
- manteiga real ou óleo de coco ou spray de cozinha
- 4 grandes tortillas de farinha
Como fazer isso
Ligue seu forno a 350 F / 175 C para que ele possa pré-aquecer enquanto você prepara as tortillas.
Em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela, misturando bem.
Se estiver usando manteiga, use a substância real (e não a margarina!) E derreta-a completamente, com 10 segundos de micro-ondas no microondas até que fique líquido ou em fogo baixo em uma panela no fogão. Use um pincel para revestir os dois lados de uma tortilla com uma fina camada de manteiga derretida. (Use este mesmo método se você tiver escolhido o óleo de coco - mas lembre-se que o óleo de coco derrete a uma temperatura muito mais baixa do que a manteiga, então seja extremamente cuidadoso para não queimá-lo.)
Se usar spray de cozinha, pulverize cada lado de uma tortilla para que a peça inteira fique coberta com uma camada muito fina de óleo.
Coloque a tortilla em um prato grande. Polvilhe algumas colheres de sopa da mistura de açúcar em cima da tortilla e use os dedos para espalhá-la; ele vai ficar com a tortilla por causa da manteiga ou do revestimento de óleo. Vire a tortilla e repita essa operação, para que os dois lados da tortilla estejam uniformemente cobertos com açúcar canela. Se necessário, vire a peça e repita para que a cobertura máxima seja alcançada. Coloque a tortilla revestida em uma tábua grande.
Repita os passos 2 e 3 com o resto das tortillas, colocando-as todas em uma pilha na tábua de corte.
Use uma faca afiada para cortar a pilha de tortilhas em 8 fatias.
Coloque as fatias de tortillas em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone.
Asse os chips por cerca de 15 minutos, até que estejam crocantes e levemente dourados. Fique de olho neles durante os últimos minutos de cozimento, para que suas batatas não fiquem superlotadas.
Retire os seus chips de churro do forno e deixe-os arrefecer imperturbados por 12 a 15 minutos para que eles possam "definir". Sirva imediatamente ou guarde frouxamente coberto para mais tarde. (Estes são os melhores quando ingeridos em poucos dias). Coma com as mãos!
Variações de Chips de Churro Assados
Não hesite em experimentar versões diferentes desta receita deliciosamente simples. Aqui estão algumas idéias para você começar:
Quer um chip mais rústico e mais rústico? Use tortillas de milho finas em vez de farinha.
As tortilhas são cortadas em cunhas nesta receita porque é uma maneira fácil de fazer fichas de tamanho uniforme. No entanto, não há razão para que os chips tenham que ser em forma de cunha; tente cortá-los em tiras ou retângulos ou qualquer outra forma que você gosta no momento.
Spice-wise, você não tem que parar em apenas canela: adicione ½ colher de chá de cravo moído, ou um pouco de gengibre ou noz-moscada à mistura para uma dose mais profunda de especiarias, especialmente bem-vindo em torno de férias ou em um dia frio . (Batatas fritas churro frescas com chocolate quente depois de um dia de trenó, alguém?)
Para um sabor diferente, use açúcar mascavo granulado em vez de açúcar branco. Açúcar mascavo granulado é derramável porque é menos úmido do que o açúcar mascavo normal; Procure no corredor de um grande supermercado.
Procurando por um pouco mais de "oomph" no sabor desses chips? Adicione meia colher de chá (ou a gosto) de pimenta moída (como piquin em pó ou pimenta chipotle) à mistura de açúcar. Certifique-se de não usar " chili em pó " (que é usado para fazer sopa de pimenta e inclui outros temperos como o cominho que não combinam tão bem com o açúcar), mas apenas pimenta malagueta seca.
Se você preferir fritar suas batatas fritas em vez de cozinhá-las, coloque a mistura de canela e açúcar em um saco de papel do tamanho de um almoço. Omitir a manteiga. Cortar tortillas em fatias e frite por 1 a 2 minutos, virando uma vez, em uma fritadeira ou em algumas xícaras de óleo vegetal em uma panela. Retire as batatas fritas do óleo e drene-as em papel absorvente. Enquanto ainda estiver morno, coloque algumas batatas fritas de cada vez no saco de papel e agite para que elas sejam cobertas com canela e açúcar.
Como Servir Suas Deliciosas Chips De Churrasco De Canela
Estes são deliciosos como estão, mas se você quiser ficar um pouco mais chique (e mais calórico!), Tente um dos seguintes procedimentos:
Ofereça um ou mais molhos doces com as suas fichas. Experimente o molho de chocolate mexicano ou apenas o leite condensado. Faça um molho de caramelo mexicano batendo juntos partes iguais de cajeta ou doce de leite e creme líquido doce até que a mistura atinja a consistência de imersão. Coloque as tigelas de mergulho no centro de um grande prato ou preguiçoso e arrume as batatas ao redor delas.
Sirva os seus chips churro “estilo nacho” - isto é, com uma ou mais coberturas doces. Regue o molho de chocolate, o doce de leite espremido, o doce de frutas (aquecido até que ele possa ser derramado) e / ou leite condensado em cima de um prato de batatas fritas, cobertura com chantilly ou cobertura comercial e granulado colorido, granulado de chocolate, ou nozes bem picadas. Apresente sua criação em um prato ou em um grande cone de papel para segurar a mão.
Estas cunhas básicas e casuais de canela-de-canela assumem uma certa elegância quando usadas como parte de uma sobremesa “mais chique”:
Artfully colocar um ou dois chips crocantes em um prato de sorvete escavado, ou colocá-los em um prato ao lado de um pequeno prato de mousse de chocolate ou sopa de morango doce.
Deixe as fatias maiores (como em uma tortilla de farinha cortada na metade ou em três) e use-as como a porção “cookie” de uma sobremesa de napoleão, espremida entre camadas de chantilly e frutas.
Ou faça chips de churro menores (em tiras ou formas quadradas) e inclua-os como uma opção mais leve em uma bandeja de diferentes tipos de cookies de férias.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 343 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 600 mg |
| Carboidratos | 62 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |