A vodka de rábano traz uma boa dose desse sabor característico de rábano. A técnica de maceração simples usada aqui permite que você decida o quão forte você quer que o sabor de rábano seja, então experimente o sabor e decida se você quer apenas uma dica ou poder de dar água na boca.
Use a vodca de rábano em Bloody Marys ou outros coquetéis que possam dar um chute na calça, ou simplesmente saboreie-a como um sorvete com picles de alta qualidade ( Pickled Green Beans e Spicy Pickled Garlic são dois particularmente bons escolhas). É também uma excelente maneira de "preservar" rábano fresco - ou pelo menos seu sabor forte e viciante de uma estação para outra.
O que você precisará
- 1 garrafa / 750 mL de vodka *
- 1 peça (cerca de 3 polegadas)
- rábano fresco
Como fazer isso
- Há duas maneiras de começar: despeje a vodka em um recipiente de vidro grande e limpo ou esvazie uma ou duas polegadas da garrafa em que ela já está. Observe que, se você infundir a vodka em sua garrafa original, precisará decantá-la em outra. garrafa quando a infusão estiver completa.
- Descasque o rabanete e corte-o em 6 fatias de cerca de 1,2 cm de espessura cada. Adicione as fatias de rábano à vodka.
- Sele a garrafa ou o recipiente e deixe a vodka em infusão por pelo menos 3 dias e até 1 mês (descobri que se eu deixar o rabanete lá depois desse tempo, ele pode começar a dar à vodca um sabor levemente amargo, então vale a pena decantá-lo mesmo que você goste do calor de rábano. Prove de vez em quando; quando a força do sabor de rábano é o que você gosta, remova as fatias de rábano ou coe a vodca em um recipiente limpo.
- Você pode começar a usar a vodka assim que quiser, mas o sabor vai suavizar e suavizar com o tempo. Dependendo de quanto você gosta desse "chute" de rábano, isso é um fato agradável ou decepcionante. Guarde a vodka no armário de bebidas ou no freezer, dependendo de como você planeja servir.
* Que tipo de vodka? Bem, uma vez que absorve o sabor de rábano, todos os aspectos sutis de seu sabor original ou sua falta refinada serão perdidos, então não há razão para quebrar o banco quando você compra uma garrafa para infundir. Dito isto, você vai beber isso (e todos nós sabemos que o licor de maior qualidade tende a ter um pouco menos de poderes produtores de ressaca), então eu não iria para o porão cheio de barganha aqui. Certifique-se de escolher algo que você iria felizmente beber por conta própria.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 137 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 6 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |