A arte de medir maçãs para uma receita
Poucas coisas são mais irritantes para uma cozinheira doméstica do que ter que parar e correr até a mercearia para obter mais ingredientes. Vamos dizer que você tem uma nova receita que pede 10 xícaras de maçãs fatiadas . Para evitar uma viagem de compras no meio da preparação, quantas maçãs você precisa comprar? É difícil dizer porque cada maçã é um pouco diferente da próxima. Aqui está uma lista de equivalentes que podem ajudá-lo quando você estiver na seção de produtos em seu mercado favorito.
Equivalentes e Medidas da Apple
- 1 libra de maçãs = 2 maçãs grandes
- 1 libra de maçãs = 3 ou 4 maçãs médias
- 1 libra de maçãs = 3 xícaras de maçãs cortadas, cortadas ou picadas
- 1 libra de maçãs = 1 1/3 xícaras de maçã
- 1 maçã média = 1 xícara de maçãs cortadas e cortadas
- 1 maçã média = 3/4 xícara de maçãs cortadas, picadas
- 1 maçã média = 1/2 xícara de purê de maçã
- 4 libras de maçãs frescas = 4 xícaras de maçã
- 4 libras de maçãs frescas = 1 libra de maçãs secas
- 2 libras de maçãs frescas = recheio para uma torta de 9 polegadas
- 1 libra de maçãs secas = 4 1/3 xícaras
- 1 libra de maçãs secas = 8 xícaras de maçãs cozidas
- Um bushel de maçãs é o equivalente seco de 2 galões de produto.
De acordo com essa lista equivalente, 10 xícaras de maçãs fatiadas requerem 10 maçãs médias. Para estar no lado seguro, compre uma maçã adicional. Você não quer fugir.
A diferença entre maçãs grandes e médias
Permitir muita liberdade com esses equivalentes. Eles só podem ser aproximados porque nem toda maçã é do mesmo tamanho.
Tipicamente, as maçãs são classificadas pelo seu diâmetro como segue:
- Maçãs pequenas são aproximadamente 2 1/4 polegadas de diâmetro
- Maçãs médias são aproximadamente 2 3/4 polegadas de diâmetro
- Maçãs grandes são aproximadamente 3 3/4 polegadas de diâmetro
Para manter as coisas interessantes, quando as maçãs são cortadas em fatias finas, mais fatias cabem em um copo de medição do que quando elas são cortadas em pedaços grossos.
Algumas maçãs são azedas e outras doces. Alguns são relativamente difíceis e alguns são quase mesquinhos. Esses tipos de desafios são o motivo pelo qual a culinária é muitas vezes referida como uma arte. Se a sua receita pedir um tipo específico de maçã - Granny Smith , por exemplo - compre esse tipo de maçã. Se não estiver disponível, compre uma maçã dura ou crocante semelhante para substituir as maçãs Granny Smith. Se você não sabe quais maçãs são similares ao tipo que você pediu em sua receita, peça ajuda ao gerente do produto.
Substituições para maçãs em receitas
Uma maçã por dia pode manter o médico longe, mas às vezes você pode querer entrar em uma fruta diferente. Quando você está comendo frutas frescas, qualquer fruta pode ser substituída por maçãs. Quando se trata de receitas, porém, você tem que ter mais cuidado. Alguns substitutos:
- Peras e pêssegos podem ser substituídos por maçãs em algumas receitas cozidas. Compotas , frutas cozidas, panquecas e tortas de frutas podem usar peras , pêssegos e maçãs de forma intercambiável.
- Mamão fornecer nutrição que é semelhante ao encontrado em maçãs. Um mamão tem mais fibra do que uma maçã e tem um sabor delicioso quando é colocado em uma salada com pepino, jicama, suco de limão, pimenta em pó e sal.
- Marmelos pode ser usado em receitas cozidas como um substituto da maçã. No entanto, eles são mais densos do que as maçãs e não são tão doces, então as receitas podem precisar ser ajustadas. Uma maneira de abordar isso é, primeiro, a caça furtiva dos marmelos em água com mel, açúcar, suco de limão e uma baunilha.
- Abacaxi fresco executado através de um processador de alimentos pode substituir o molho de maçã em uma receita. Então pode purê de damascos, ameixas ou bananas .
- Framboesas e mirtilos são substitutos de maçã em bolos cozidos e bolos de café.