Sabores Tropicais, Sabores Excitantes, Ingredientes Frescos:
A culinária latina do Caribe é uma mistura incrível de gostos tropicais e influências multiculturais. É uma celebração de sabores cítricos aromáticos, doces e picantes, picantes e suaves. Para entender e apreciar, você deve primeiro entender a história por trás da comida.
A comida latina do Caribe é uma mistura de influências culturais. Cada ilha tem uma herança semelhante.
- Primeiro, eles foram colonizados por tribos nativas.
- Então as ilhas foram batalhadas e possuídas por vários países europeus. A Espanha acabou por colonizar Porto Rico, Cuba e a República Dominicana.
- Depois vieram os escravos africanos e servos contratados.
- Depois vieram imigrantes do leste da Índia e da China .
Cada cozinha da ilha evoluiu de forma única com o empréstimo e mistura de alimentos e estilos culinários. Consequentemente, você encontrará produtos comuns, produzir e estilos de culinária em todas as ilhas.
Se você é novo na cozinha do Caribe latino , tenha em mente que a comida está sempre evoluindo devido às muitas influências culturais nas ilhas e à necessidade de importar produtos para sustentar a população.
Antes de Colombo:
Os Arawaks e Caribs, duas tribos nativas, ocuparam originalmente as ilhas de influência espanhola da República Dominicana, Cuba e Porto Rico. Acredita-se que os caribenhos começaram a tradição de temperar a comida com pimenta.
Os Arawaks estavam entre os primeiros a usar técnicas de churrasco construindo grades com varas verdes. Eles o chamavam de barbaculo . A palavra espanhola barbacoa é uma variante do barbacot, como é a palavra inglesa barbecue. Muitos ingredientes nativos ainda estão preparados hoje.
Depois de Colombo:
Cristóvão Colombo chegou à região em 1492 e introduziu técnicas de cana e de culinária espanhola.
Não demorou muito para descobrir que o rum poderia ser feito de suco de cana fermentado. O Bacardi Rum é um ingrediente padrão em muitas bebidas e pratos tropicais, como a Salada de Frutas Rum-Soaked. Outros europeus seguiram a Espanha na colonização das ilhas e trouxeram consigo suas marcas culinárias.
Outras influências culinárias:
- Não é incomum encontrar ingredientes mexicanos e sul-americanos incluídos na culinária do Caribe latino. A proximidade estimulou o comércio entre as tribos nativas.
- Começando no início dos anos 1600, o comércio de escravos trouxe alimentos da África Ocidental para as ilhas.
- Após a abolição da escravidão, trabalhadores da Índia e da China vieram trabalhar nos campos e nas plantações, acrescentando mais duas influências culinárias muito diferentes à lista, embora não fossem consideráveis nas ilhas influenciadas pelos espanhóis.
Por centenas de anos, a comida tem sido um meio pelo qual as pessoas se expressaram. A culinária latina do Caribe é uma combinação de ingredientes locais e importados e métodos culinários que mesclam as tradições culturais e o patrimônio. Como você pode ver e provar, é uma mistura sensacional de cores marcantes, sabores tropicais e sabores excitantes, com certeza deixará seu paladar mais ansioso.