Substituindo Lentilhas por Outros Alimentos e Medições Comuns

Se você é vegetariano, tem diabetes ou segue um estilo de vida sem glúten, as lentilhas são um ótimo substituto para alguns alimentos que estão faltando em sua dieta. Por exemplo, as lentilhas podem substituir o ferro e o potássio que você precisa, o que seria mais comumente encontrado em carnes ou bananas.

Lentilhas têm sustentado humanos por milhares de anos . Alguns foodies consideravam as lentilhas como comida de pobre homem e recusavam-se a comê-las porque eram muito baratas.

Embora eles possam ser baratos, as lentilhas são muito nutritivas, enchendo e, indiscutivelmente, as mais saborosas de todas as leguminosas.

Equivalentes Nutricionais e Outras Substituições de Alimentos

Rico em fibras e carboidratos complexos, as lentilhas são uma ótima opção para quem tem dietas com pouca ou nenhuma caloria. Para vegetarianos e veganos que não comem carne, as lentilhas são uma boa proteína substituta. Uma meia xícara de lentilhas secas, que produz pouco mais de uma xícara de lentilhas cozidas, tem cerca de 26 gramas de proteína.

Lentilhas são sem glúten. A farinha de lentilha é muito usada na cozinha indiana e é perfeita para os vegetarianos que querem assar. A farinha de lentilha é essencial na despensa sem glúten para fazer pão, muffins, bolinhos e panquecas.

Lentilhas têm um índice glicêmico muito baixo e teor de amido resistente, o que os torna adequados para uma dieta diabética.

Substituições de Lentilhas

Na maior parte, você pode substituir qualquer lentilha de cor por outra , embora algumas cozinhem mais firmes do que outras.

Isso ajuda a conhecer os meandros da culinária de lentilhas . Lentilhas vermelhas, amarelas e laranja cozinham mais rápido. Os cascos de sementes foram removidos. Se cozidas por muito tempo, essas lentilhas podem perder a forma e tornar-se mole.

Se sua receita de lentilha pede uma lentilha que vai manter sua forma quando feita, lentilhas marrons comuns são uma boa escolha.

Estes são os mais fáceis de encontrar em supermercados. As lentilhas marrons ainda têm o seu revestimento de sementes e não foram divididas.

Fibra em Lentilhas

Uma meia xícara de lentilhas verdes secas é o equivalente a 80% de sua necessidade diária de fibras. Se você está em uma dieta livre de glúten e é restrito de um grande segmento de alimentos à base de trigo, fibra, transformar a lentilha para uma boa fonte de fibra. Um aumento da ingestão de fibras tem mostrado reduzir os níveis de colesterol no sangue e pode proteger contra o desenvolvimento de câncer de cólon e diabetes.

Vitaminas Top

Sabe-se que as bananas costumam ser a usina de potássio, e elas são, mas para aqueles que seguem uma dieta diabética estrita, uma banana grande não é recomendada. Uma meia xícara de lentilhas vermelhas secas tem mais potássio do que uma banana grande. O potássio é bom para contrabalançar a abundância de sódio em sua dieta e pode ajudar seu corpo a diminuir ou regular sua pressão arterial.

Ao olhar para opções vegetarianas, as lentilhas são a principal fonte de folato de todos os alimentos à base de plantas. O folato, também chamado de vitamina B9, é essencial para mulheres grávidas ou que desejam engravidar. O folato ajuda o corpo a criar DNA e outros materiais genéticos. O folato ajuda a apoiar a formação de glóbulos vermelhos e a função dos nervos.

O folato é mostrado para diminuir a homocisteína, que pode danificar as artérias, pode ajudar a prevenir a anemia, e estudos mostram que ele pode proteger contra o desenvolvimento de doenças cardíacas, câncer e demência.

Ferro e manganês

Uma meia xícara de lentilhas secas é o equivalente nutricional de 100% das necessidades de manganês do seu corpo e pode atender a quase 50% de suas necessidades de ferro. Seu corpo precisa de cada um desses minerais.

Uma grande fonte de manganês é o trigo integral, um alimento restrito se você tiver sensibilidades ao glúten ou doença celíaca. O manganês desempenha um papel na manutenção do nível normal de açúcar no sangue e ajuda a proteger contra os danos causados ​​pelos radicais livres. Os radicais livres podem desencadear uma série de doenças humanas desequilibrando o sistema imunológico e acelerando o processo de envelhecimento.

O ferro desempenha um papel importante na formação da hemoglobina no sangue. A hemoglobina transporta oxigênio para as células.

Se seu corpo está com falta de ferro e hemoglobina, você pode sentir-se letárgico e cansado. Este é um sinal potencial de anemia, a condição em que o seu hemograma fica muito baixo. Como vegetariano, as lentilhas e o espinafre serão as suas principais fontes de ferro à base de plantas. Os alimentos com maior teor de ferro são carnes.

Medidas e Equivalentes

Enquanto você mede suas lentilhas, escolha cuidadosamente através delas. Coloque-os para fora e verifique se há pequenas pedrinhas do tamanho de lentilhas que às vezes são embaladas com as lentilhas. Essas pedrinhas podem esgueirar-se em guisados ​​ou sopas e ser uma surpresa indesejada.

Essas medidas podem ajudá-lo a determinar a quantidade de lentilhas que você pode produzir com sua receita.