Na Tailândia e em outros países do Sudeste Asiático, além da batata-doce comum e do inhame comum, os inhames roxos são populares. Embora geralmente frito, para esta receita eu decidi tentar cozinhá-los, o que significa que eles são mais saudáveis e mais simples de fazer para a maioria dos cozinheiros norte-americanos. O inhame roxo pode ser encontrado na maioria dos mercados asiáticos no outono, bem como em algumas lojas orgânicas, mas a batata-doce e o inhame regular são igualmente deliciosos. Cenouras são boas misturadas também! Basta jogar com um pouco de óleo, adicione algumas especiarias e coloque no forno por 45 minutos. Tão fácil, tão bom, e faz um belo prato para qualquer outono ou inverno mesa de jantar. Os hóspedes adoram este prato!
O que você precisará
- 2 batatas doces (descascadas e em cubos)
- 3-4 inhame (roxo ou substituto 1 inhame comum de tamanho médio, descascado e em cubos)
- 1
- cenoura grande , picada ou cortada densamente
- 3 colheres de sopa. óleo de coco OU óleo vegetal
- 1/4 a 1/2 colher de chá.
- pimenta caiena (ajuste de acordo com o quão picante você quer)
- 1/4 colher de chá cominho
- 1 colher de chá. sementes de cominho (inteiro)
- 2 colheres de sopa. xarope (arroz integral ou xarope de bordo)
- Enfeite: sal (a gosto)
- Guarnição, enfeite, adorno:
- pimenta preta (a gosto)
- 1 punhado de coentro (folhas e caules, picado fresco)
- Opcional: 1 pimentão vermelho (sem sementes e picado para guarnecer)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Coloque legumes picados em uma caçarola plana, como você usaria para lasanha. Despeje o óleo e polvilhe com as sementes de cominho , o cominho moído e a pimenta caiena. Misture bem para misturar.
- Adicione 3 colheres de sopa. água e coloque o prato no forno para assar por 45 minutos.
- Quando os legumes estiverem macios, retire do forno. Deixando-os na assadeira, adicione a manteiga (se estiver usando) e regue a calda. Cubra com sal e pimenta e misture bem.
- Faça um teste de sabor, adicionando mais sal, se desejar. Adicione mais xarope se preferir mais doce. Se for muito doce ou muito salgado, adicione um pouco de suco de limão.
- Enfeite com o coentro e pimenta (se estiver usando), e APROVEITE!