Este lombo de porco é assado com uma erva bem temperada recheada com nozes. Sirva este saboroso assado com batatas e milho para um delicioso jantar em família.
Eu gosto de adicionar cranberries secas ao meu recheio junto com as nozes. Se sua família não se importa com nozes, as nozes podem ser omitidas.
O que você precisará
- 1 (3 a 5 libras) de carne de porco desossada assada
- Para o recheio:
- 1 xícara de migalhas de recheio temperado com ervas
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga derretida
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1/4 xícara de nozes picadas
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
Aqueça o forno a 325 F. Unte levemente uma assadeira.
Se a carne de porco tiver sido raiada e amarrada, abra-a e separe-a em metades.
Se tudo estiver em uma só peça, corte a carne de porco quase completamente; abra e deite-se, corte o lado para cima. Mais uma vez, corte quase em cada lado da carne de porco. Coloque uma folha de plástico sobre a carne de porco e libra para achatar.
Em uma tigela média, misture o recheio e a manteiga derretida.
Junte os restantes ingredientes de recheio; misture bem. Espalhe o recheio na carne de porco e depois role ou, se a carne estiver em duas partes, cubra-a com a outra metade do assado. Assar bem metades bem com espetos ou palitos ou amarrá-lo com fio de cozinha.
Coloque o assado na assadeira preparada; Polvilhe com sal e pimenta.
Asse no forno pré-aquecido por 1 1/2 a 2 horas, ou até que um termômetro de carne registre pelo menos 160 F. A temperatura mínima segura para carne suína é 145 F, e a temperatura mínima segura para recheio é
Deixe o assado descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Por 8 pessoas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 319 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sódio | 248 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 27 g |