Nesta receita, mostarda criolla e xarope de bordo fazem um esmalte rápido e molho para este lombo de porco magra e deliciosa. Este prato uma grande refeição para qualquer noite da semana, e é especial o suficiente para um jantar de fim de semana.
Se você não tiver mostarda crioula, use mostarda integral ou mostarda marrom picante.
O que você precisará
- 1 a 1 1/2 libras de lombo de porco
- sal e pimenta ou uma mistura de temperos grelhados para frango ou porco (eu usei frango Kickin ')
- 1 a 2 colheres de azeite, ou o suficiente para cobrir a panela
- 1/2 xarope de bordo puro
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
Como fazer isso
- Forre uma assadeira com papel antiaderente. Aquecer forno a 350 F.
- Lave o lombo de porco, corte o excesso de gordura e pele prateada e seque. Polvilhe com o tempero da grelha ou uma mistura de tempero, ou use sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o azeite. Adicione a carne de porco e sear por todos os lados. Enquanto isso, misture o xarope e a mostarda em uma xícara grande ou tigela pequena, mexendo até ficar homogêneo.
- Arrume a carne de porco na assadeira e asse por 12 minutos. Escove generosamente com cerca de metade da mistura de mostarda e asse por mais 5 minutos, ou até que a carne de porco registre cerca de 155 ° em um termômetro de leitura instantânea na parte mais grossa de um filé mignon. Enquanto isso, coloque o molho restante no microondas e aqueça em ebulição, ou coloque o molho em uma panela e aqueça no fogão.
- Deixe a carne descansar por 5 minutos, depois corte e regue com o restante do molho aquecido.
Receitas de filé de porco para tentar
Lombinho de Porco com Manteiga de Ervas e Mostarda
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 444 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sódio | 202 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 39 g |