Uma mistura única de sálvia, cominho e outras especiarias são usadas nesta receita. Eu recomendo grelhar em carvão, mas o gás funciona tão bem. Se estiver inclinado, dobre a receita da marinada e reserve para escovar a carne enquanto cozinha.
O que você precisará
- 2 lombinhos de porco de tamanho médio
- 1/3 xícara (80 mL) de azeite
- 1 cebola picada
- 1-2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa (30 mL) de vinho branco
- 3 folhas de sálvia fresca
- 1 colher de chá (5 mL) de cominho
- 1 colher de chá (5 mL) de sal
- 1 colher de chá (5 mL) de páprica
- 1/4 colher de chá (1,25 mL)
- Pimenta branca
- 1/4 colher de chá (1,25 mL) pimenta caiena (opcional)
Como fazer isso
1. No liquidificador ou processador de alimentos, misture os ingredientes da marinada .
2. Coloque os lombos em saco de plástico selado. Despeje a mistura na carne de porco, certificando-se de que é bem revestido (isto será uma marinada espessa), sacos de vedação e coloque na geladeira por 1-2 horas.
3. Prepare o grelhador a carvão ou, se estiver a usar gás, pré-aqueça a meio.
4. Retire os lombos do saco e coloque na grelha.
5. Cozinhe, virando de vez em quando, por 35 a 45 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 165 graus F.
6. Retire do fogo, deixe descansar por 5 minutos, corte em medalhões e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 210 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sódio | 416 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |