Há muitas receitas de crosta de pizza de couve-flor por aí, principalmente publicadas em sites e blogs sem glúten ou com baixo teor de carboidratos. Mas como escolher qual receita de crosta de couve-flor é melhor para eles? O que tem mais sabor? O que faz com que cada receita seja diferente? Ou ousamos dizer, único?
Nós gostamos de pensar que a receita abaixo é bem deliciosa e única. Com a adição de lentilhas vermelhas - para proteína extra e nutrientes - pensamos que a habitual crosta de couve-flor é fornecida com uma textura ligeiramente mais semelhante a um pão.
Mas não é apenas a textura em que nos apaixonamos. Tem um sabor saboroso, bordas crocantes e uma textura fina que se une quando fatiada. Não acredite apenas na nossa palavra. Experimente você mesmo!
O que você precisará
- 2 xícaras de couve-flor (ralada ou picada)
- 1 ovo
- 1 xícara de queijo mussarela (ralado)
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)
- 1/2 xícara de lentilhas vermelhas cozidas (cozidas e resfriadas)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 425 F
- Forre uma assadeira ou uma pedra para pizza com um tapete de silicone ou um pedaço de papel manteiga.
- Microondas a couve-flor por 6 a 8 minutos. A couve-flor deve ser macia, mas não dourada e enrugada. Deixe a couve-flor esfriar.
- Em uma tigela grande misture o ovo, os queijos e as lentilhas. Junte a couve-flor, esmagando-a na mistura até formar massa úmida.
- Coloque a massa em sua assadeira forrada e pressione suavemente em um círculo plano de cerca de uma polegada de espessura. Coloque um pedaço de papel vegetal sobre a massa e use um rolo para desenrolá-lo com muita delicadeza em um círculo fino de 10 polegadas de largura. Se você não tiver papel manteiga, use suas mãos para pressionar cuidadosamente a massa em uma crosta.
- Asse a crosta por 15 minutos
- Retire a crosta do forno e adicione suas coberturas. Molho, mais queijo, azeitonas, salame ou presunto, cebola, etc ... Esta crosta pode ficar encharcada se o molho estiver muito aguado, então use um molho grosso de pizza e espalhe sobre uma camada fina (cerca de 1/4 a 1 / 2 xícara).
- Retorne a pizza ao forno e asse por mais 8 a 12 minutos até que as coberturas estejam aquecidas e a crosta esteja crocante em volta das bordas.
Dicas de receita:
- Para picar finamente a couve-flor, ou rale-a com a mão em um ralador de caixa ou corte em pedaços pequenos e pique finamente em um processador de alimentos. A textura da couve-flor ralada / picada deve assemelhar-se a pequenos grãos de arroz.
- Microwaving a couve-flor ralada cozinha-lo um pouco e também seca para fora para que a crosta não será muito úmido.
- O queijo adiciona muita salinidade a esta crosta, por isso não adicione sal extra.
- Para cozinhar lentilhas vermelhas para esta receita (e ter alguma sobra):
- Lave as lentilhas passando bastante água sobre elas em uma peneira ou enxágue-as em uma tigela de água (drenando e depois adicionando água fresca várias vezes). Escolha entre as lentilhas e descarte qualquer coisa que não pareça com uma lentilha, como pequenas pedras, palha ou outros detritos.
- Traga 2 xícaras de água (NÃO adicione sal a água) para ferver, em seguida, adicione 1 xícara de lentilhas. Reduza o fogo para um ferver muito, muito gentil. Cozinhe descoberto por 15 a 20 minutos. As lentilhas são feitas quando estão macias, mas não totalmente mole. Se necessário, adicione água enquanto as lentilhas cozinham para garantir que estejam sempre cobertas apenas com água.
- Coe a água restante das lentilhas vermelhas .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 336 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sódio | 240 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 32 g |