Chucrute de Vlada Vladic com Bacon

Esta receita para o chucrute sérvio com bacon e arroz é conhecida como kiseli kupus sa pirinčem ou podvarak e é de Vlada Vladic que venceu o 2010 Family Network Thanksgiving Family-Off . Vlada diz que sua receita é ótima para reuniões de família, econômica e ainda melhor no dia seguinte.

Aqui está outra receita de Vladic, Pepitas recheadas com batata sérvia (Paprike Punjene Krompirom). Enquanto a receita tradicional sérvia não inclui atum, Vlada adiciona-a para incorporar proteína no prato, tornando-a mais nutritiva para a sua jovem família. Este prato sem carne é perfeito para tempos de jejum como o Advento e a Grande Quaresma.

O que você precisará

• 1 libra de bacon, cortado em pedaços de 1,2 cm
• 1 xícara de azeite ou
• 1 cebola picada média
• 8 a 10 dentes de alho
• 5 folhas de louro
• 3/4 colher de chá páprica húngara doce ou quente
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 xícara de arroz de grãos longos, lavados
• 1/2 cabeça repolho fresco, desfiado
• 1 (6 libras) pode chucrute, enxaguado e drenado
• 5 xícaras de caldo de galinha

Como fazer isso

1. Em um grande forno holandês, frite o bacon até dourar. Adicione óleo e cebola e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que as cebolas estejam macias. Acrescente o alho, as folhas de louro, a páprica, a pimenta e o arroz e deixe a mistura ferver por mais 5 minutos.
2. Aqueça o forno a 350 graus. Misture o repolho picado e cozinhe por 5 minutos. Adicione chucrute e 3 xícaras de caldo de galinha. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione outro caldo de galinha de 1 xícara e, depois de misturar bem, coloque no forno e asse, coberto, 1 1/2 horas, adicionando periodicamente o restante copo de caldo de galinha para manter o chucrute úmido durante o cozimento. Remova as folhas de louro e descarte antes de servir.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	368
Gordura total	17 g
Gordura saturada	5 g
Gordura insaturada	8 g
Colesterol	41 mg
Sódio	2,532 mg
Carboidratos	35 g
Fibra dietética	10 g
Proteína	21 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)