Stephen Wong, autor do livro de receitas, escreve: Em vez de creme, os chineses chamam este prato de carne de "bolo de carne" e cozinhe sobre o arroz para conservar energia. Para reduzir ainda mais a gordura, substitua os ovos inteiros por 4 claras de ovo.
4 porções
O que você precisará
- 1/2 libra de carne de porco moída
- 1 colher de chá de molho de soja
- ½ colher de chá de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de coentro (picado)
- 1 colher de sopa de cebola verde (picadinha)
- 1 colher de sopa de gengibre (picada)
- 1 1/2 colher de chá de amido de milho
- Para a mistura de ovos:
- 2 ovos grandes (batidos)
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de óleo de canola
- 1 colher de sopa de cebola verde (picadinha)
- Guarnição: 1 coentro de raminho (picado ou inteiro)
Como fazer isso
Em uma assadeira funda que cabe em um vapor, misture os ingredientes da mistura de carne de porco. Alise a mistura de carne para cobrir o fundo do prato.
Em uma tigela, misture os ingredientes da mistura de ovo.
Despeje a mistura de ovo sobre a carne e tire as bolhas. Coloque no vapor e cozinhe em fogo médio-alto por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe o molho pousar, coberto, por 5 minutos. Decore com coentro e sirva.
Cada porção inclui: calorias 128, 2 g de carboidratos, 16 g de proteína, 6 g de gordura, 2 g de gordura saturada, 142 mg de colesterol, traços de fibra, 288 mg de sódio, 248 mg de potássio.
Uma excelente fonte de tiamina e vitamina B12. Uma boa fonte de fibra e vitamina E. Esta receita é reimpressa com a permissão do HeartSmart Chinese Cooking de Stephen Wong.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 243 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 275 mg |
| Sódio | 260 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 24 g |