Um tradicional pudim de Natal britânico é uma parte essencial do almoço festivo. Mas o que você deve servir com isso, pois há uma variedade de molhos para escolher?
Um molho de rum de Natal é considerado um clássico para este pudim, especialmente se o pudim tiver rum adicionado a ele. As notas de especiarias no molho casam tão bem com as frutas no pudim, que alguns diriam, este é um jogo feito no céu. Apenas uma maneira de descobrir com certeza!
O que você precisará
- 2 oz / 55 g manteiga sem sal
- 2 oz / 55 g farinha de trigo
- 1 litro / 470 ml. leite gordo inteiro
- 2
- cravinho
- Pitada de noz-moscada (recém-ralada)
- 1/2 pau de canela
- 2 oz. / 55 g. bem / açúcar refinado
- 5 colheres de sopa. rum escuro
Como fazer isso
- Lentamente derreta a manteiga em fogo baixo, em seguida, adicione a farinha. Levante o fogo ligeiramente e bata a farinha na manteiga com uma colher de pau para criar uma pasta grossa (também conhecida como roux ). Cozinhe por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para garantir que a pasta não queime.
- Em uma panela separada, coloque o leite e as especiarias e aqueça suavemente, mas não ferva.
- Abaixe o fogo na manteiga e farinha. Coe o leite aquecido sobre o pote com a pasta. Usando um batedor de mão, bata vigorosamente o molho até obter um molho suave, espesso e brilhante; Isso levará pelo menos 3 minutos, talvez até um pouco mais se você não for vigoroso o suficiente. Enquanto mexendo, tome cuidado para mover o molho ao redor da base da panela para evitar que ela grude ou, pior ainda, queime.
- Depois de ter um molho suave, adicione o açúcar e bata novamente até que o açúcar se dissolva completamente. Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar, mexendo de vez em quando. Se o molho parecer muito grosso, é nesse momento que você pode diluí-lo com um pouco de leite até a consistência desejada.
- Por fim, adicione o rum e mexa novamente.
- Se não usar imediatamente, deixe o molho esfriar completamente, cubra e leve à geladeira. O molho irá manter por alguns dias e só precisa de um reaquecimento suave no fogão, ou até mesmo no microondas. Não deixe o molho ferver ou você vai queimar alguns dos sabores de rum. Se o sabor diminuir de alguma forma, basta adicionar algumas gotas de rum escuro para avivá-lo.
- Finalmente, uma vez que você está pronto para servir o seu pudim de Natal, apenas derrame o molho, ou sirva ao lado em um barco ou jarro bonito.
Nota sobre o molho de rum de Natal:
- Esta é a receita para um molho branco doce básico com um pouco de tempero suave e quase bom demais para comer apenas durante as festividades. Você pode cozinhar isso sem tempero, e por mudar o álcool para algo mais adequado ao seu pudim, as variações são infinitas.
- Como há álcool neste molho, não é adequado servir para crianças. Em vez disso, recomendamos que sirva um pouco de sorvete ou molho de creme aos pequeninos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 231 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sódio | 173 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |