Bolo de cozimento é uma instituição de comida britânica e irlandesa. Nada celebra melhor essa tradição do que um pão-de-ló e um recheado com morangos de verão e chantilly - o verão em um prato.
Este bolo de morango e creme esponja é essencialmente um bolo de esponja de Victoria, mas em vez de um recheio de geléia, frutas frescas são usadas em seu lugar.
A confecção de um bolo Victoria Sponge não é tão assustadora como a maioria das pessoas pensa, você só precisa seguir algumas dicas simples de bolo de ló esboçado abaixo e ver o seu bolo subir tão leve quanto uma pena.
O que você precisará
- 3 grandes ovos free-range (à temperatura ambiente)
- 225 g / 8 oz açúcar refinado
- 225 g / 8 oz farinha auto-elevatória (mais 2 colheres de chá de fermento em pó peneirado juntos)
- 125 g / 4 oz manteiga (amolecida)
- 100 g / 3 oz margarina
- 225 g / 8 oz fresco
- morangos (lavados, descascados e com fatias grossas)
- 200 ml / 7 fl oz
- creme de leite fresco
- picos firmes )
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 180C / 350F / Gas 4.
- Unte levemente duas latas de sanduíche de 20 cm / 8 ". Forre a parte inferior apenas com papel manteiga levemente untado.
- Usando uma batedeira ou batedeira elétrica, misture os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento em pó e a manteiga e a margarina amolecidas até que estejam completamente combinadas. A mistura deve ser uma consistência macia. Se você não tiver uma batedeira elétrica, você pode usar uma colher de pau.
- Divida a massa de bolo uniformemente entre as duas latas de bolo - eu prefiro pesá-las para ter certeza de que elas são iguais, mas isso não é essencial. Leve suavemente a superfície do bolo e coloque-os na prateleira do meio do forno pré-aquecido. Cozinhe por 25 minutos ou até que os bolos estejam bem levantados e dourados na superfície. Se os bolos estiverem a dourar demasiado depressa, baixe ligeiramente a temperatura, mas não tente abrir a porta.
- Uma vez que eles estão levantados e marrom, você pode abrir a porta para verificar, pressione suavemente o centro do bolo que deve voltar rapidamente. Retire os bolos do forno e coloque em um rack de arrefecimento por 5 minutos. Após os 5 minutos, os bolos devem ser afastados dos lados das latas de bolo. Retire cuidadosamente os bolos das latas e deixe esfriar completamente no rack de resfriamento.
- Depois de esfriar, coloque um bolo cozido para baixo em um prato. Cubra com uma espessa camada de morangos, seguida por uma camada ainda mais espessa de chantilly. Cubra com o segundo bolo. Draga ** com o açúcar de confeiteiro, morangos extras se você quiser e até mesmo uma segunda camada de creme deve estar sentindo decadente. Sirva com uma boa xícara de chá.
NOTAS: Você pode mudar o recheio do pão de ló para aproveitar ao máximo os frutos cítricos sazonais, como framboesas frescas ou, se não tiver frutas frescas, usar uma boa camada espessa de geléia de frutas.
Não use frutas congeladas ; eles não apoiarão o bolo e o deixarão encharcado.
Para dragar o bolo, coloque o açúcar de confeiteiro em uma peneira fina e agite sobre o bolo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 551 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sódio | 702 mg |
| Carboidratos | 67 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |