Esta é uma versão vegana crua sem queijo do clássico italiano, pesto, com manjericão e abacate frescos e crus. E é tão divino. Embora você possa usar muitas ervas para fazer pesto, esta receita usa manjericão, que é a versão mais popular. Você pode substituir alguns ou todos os abacate com azeite se for necessário, mas provavelmente precisará apenas de 4 a 6 colheres de sopa. Este molho vai muito bem com macarrão de abobrinha crua e salada vegetariana crua do Mediterrâneo . Ou experimente-o como um molho de pizza crua, juntamente com o queijo cru de noz de macadâmia de pinhão de ervas .
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de manjericão (bem embalado)
- 2 colheres de sopa de pinhão
- 3/4 xícara
- abacate (purê)
- 1 colher de sopa de suco de limão (espremido na hora)
- 1 colher de sopa de fermento (
- nutricional )
- 1-2 dentes de alho (cru)
- 1/2 colher de chá de sal (mar, ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de água (se necessário)
Como fazer isso
Misture todos os ingredientes juntos em um liquidificador de processador de alimentos, adicionando água, conforme necessário para atingir a consistência desejada. Ajuste o suco de limão e sal de acordo com seus gostos também.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 106 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 160 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 5 g |