Há algo sobre uma tigela de feijão que é tão simples, tão deliciosa e tão satisfatória. Especialmente em um outono frio ou dia de inverno, enrolando-se com chá e uma tigela de feijão? Bondade sem glúten acolhedor.
Eu pretendia que este prato fosse apenas um acompanhamento, mas acabei comendo a coisa toda como minha refeição principal em uma tarde fria. Alguns ingredientes simples ferviam em uma panela e, trinta minutos depois, uma deliciosa refeição principal sem glúten cheia de proteínas.
Espinafre fresco e tomates cereja são amolecidos em uma frigideira de alho e azeite perfumados. Great Northern Beans são adicionados juntamente com caldo de legumes do que reduz em um molho saboroso. Flocos de pimenta vermelha são adicionados para uma pitada de calor e queijo parmesão ralado na hora para um toque de cremosidade aguda.
Sirva esta frigideira de feijão como prato principal para uma tigela de almoço ou jantar, juntamente com um pão crocante sem glúten. Alternativamente, sirva como um lado saudável para frango assado, bife ou até mesmo salmão.
Não tem o Great Northern Beans à mão? Use cannellini beans em vez disso. Você também pode trocar couve picada para o espinafre bebê para uma textura cada coração para este prato.
Em mais de um clima de brunch? Adicione um ovo escalfado por cima de uma tigela fumegante desses grãos. Mesmo.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1/4 xícara
- caldo de legumes sem glúten
- 15,5 oz pode
- Great Northern Beans, escorrido e enxaguado
- 1 xícara de tomates cereja esquartejados
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- Flocos de pimenta vermelha 1/4 colher de chá
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos a 1 minuto.
- Adicione o espinafre e o caldo de legumes. Cozinhe até quase murchar, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione o Great Northern Beans drenado e enxaguado à frigideira junto com tomates cereja esquartejados. Cozinhe por mais 3-4 minutos até que os tomates amolecem e o líquido comece a reduzir e engrossar.
- Adicione os flocos de pimenta vermelha e queijo parmesão ralado na hora. Mexa para combinar. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Decore com queijo parmesão adicional, se desejar. Sirva quente como acompanhamento ou como prato principal. Detalhes
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos - nem todas as marcas são criadas iguais. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 499 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 277 mg |
| Carboidratos | 84 g |
| Fibra dietética | 23 g |
| Proteína | 30 g |