Arroz mexicano (ou arroz espanhol) é um grampo em restaurantes mexicanos e um dos meus favoritos. Eu não ligo para feijões fritos (eu acho que se eles não pudessem fritá-los logo na primeira vez, fritar eles de novo não ajudariam), mas arroz com molho de enchilada e uma enchilada ou duas ao lado me faz um gringo feliz .
O que você precisará
- 1/2 xícara de arroz de grãos longos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal; separado
- 1/4 cebola picada
- 1/4 xícara de pimenta verde picada
- 1 colher de sopa de pimenta em pó *
- 1 dente de alho; finamente picado
- 1/4 xícara de tomates picados
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 colher de chá. sal
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o arroz e cozinhe (mexendo freqüentemente para evitar queimar) por 5 minutos.
- Adicione a cebola, a pimenta verde e o pó de pimentão e continue cozinhando por 5 minutos, mexendo sempre.
- Junte o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione o tomate, caldo de galinha e sal e leve para ferver. Cobrir bem cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
- Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por mais 5 minutos, depois penugem com um garfo.
Note, adicione um pouco de frango em cubos, carne de porco ou carne ao arroz enquanto cozinha e você tem uma refeição deliciosa e barata.
* Receita de pó chile.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 432 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 841 mg |
| Carboidratos | 66 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |