Uma seleção de receitas Kosher Brisket esplêndida

Peito - um corte de carne do peito ou parte inferior do peito do animal - é um dos pilares da culinária kosher, porque esse corte relativamente robusto de carne se beneficia de uma cozedura lenta e lenta, que é uma técnica ideal para preparar o Shabat e as férias. Pode ser cozido bem antes do sábado judaico e reaquecido a qualquer hora. E porque é um grande corte de carne, é perfeito quando se prepara para grandes reuniões de refeição.

Peito é uma peça central popular na mesa judaica Ashkenazi; aqui estão três segredos para cozinhar o peito perfeito kosher :

• Não economize na qualidade. Compre a melhor carne de peito que você pode comprar (em Israel, isso é classificado como carne # 3) de um açougueiro que você confia. Procure uma boa gordura entre as fibras vermelhas, o que irá melhorar a maciez da carne.
• Comprometer-se a cozinhar a carne lentamente. O cozimento lento é essencial para todas as receitas abaixo, e se você seguir as instruções, eles vão dar carne rica e saborosa.
• É muito importante cortar o peito corretamente para garantir carne macia. Peito deve ser cortado em fatias finas e contra o grão. Se você não tiver certeza do que isso significa ou como fazê-lo, estude a técnica antes de tentar qualquer uma das seguintes receitas.

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  Peito com molho de churrasco de manga

  Embora muitas vezes seja considerado como uma viagem de férias, o peito faz uma excelente escolha sempre que você está alimentando uma multidão - ou se você só quer ter algumas sobras saborosas à mão para refeições ou sanduíches no final da semana.

  A autora do livro de culinária, Ronnie Fein, dá um novo giro ao clássico favorito, infundindo seu molho de churrasco com manga fresca, gengibre e um toque de jalapeño nesta receita para o Brisket with Mango Barbecue Sauce .

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  Doce e Salgado Coca Cola Peito

  Se você gosta de seu peito doce e salgado, o refrigerante pode parecer um acréscimo não convencional a uma receita. Mas a Coca-Cola é o segredo para a Sweet and Savory Coca Cola Brisket, um prazer para o público "festivo, perfumado e saboroso". Esta é uma receita perfeita para as Grandes Festas, incluindo Rosh Hashaná, Páscoa e Hanukkah.

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  Fácil peito doce e azedo

  Esta receita de peito doce e ácido não poderia ser mais fácil. Envolve simplesmente marinar a carne em uma mistura virtualmente livre de chucrute, tomates enlatados e açúcar mascavo. Siga a receita simples e você será tratado com um prato principal de carne tenro e delicioso que funciona bem para as refeições da segunda à noite da família, como para as festas do Shabat e de festas.