Nada é melhor do que uma sopa caseira saudável, mas às vezes horas de fervura e agitação não se encaixam em sua agenda. Ignore as horas de trabalho com esta receita simples de sopa de almôndega . Com a ajuda de almôndegas congeladas, pré-fabricadas e seu fogão lento, ter sopa caseira é tão fácil quanto adicionar todos os ingredientes à panela e continuar o seu dia.
Para um sabor e nutrientes extra, sinta-se à vontade para adicionar algumas cenouras em cubos e aipo à sopa, juntamente com as cebolas picadas. As cenouras são uma boa maneira de adicionar doçura natural sutil a um prato, e os comedores exigentes provavelmente não perceberão se os dados forem muito pequenos. Para os legumes congelados, escolha uma mistura de milho e feijão verde ou um com feijão. Ou adicione um punhado de espinafre picado fresco, acelga ou couve para dar à sopa um sabor e aumento de cor. Para cozinhar legumes mais rápidos, como ervilhas congeladas ou feijões verdes, corte a cozedura final pela metade.
A sopa é excelente com pão de alho ou um pão crocante de pão francês. Adicione uma salada verde ou salada Caesar para um jantar satisfatório.
O que você precisará
- 1 batata média
- 1 cebola pequena
- 1 libra de almôndegas congeladas (italiano temperado)
- 3 xícaras
- estoque de carne
- 2 (14,5 onças) latas de tomates em cubos com temperos italianos
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 (12 a 16 onças) pacote de legumes congelados (cerca de 2 a 3 xícaras)
Como fazer isso
- Descasque a batata e corte-a em cubos de 1,2 cm.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- No fogão lento, misture as almôndegas congeladas, caldo de carne, tomate, batata picada, cebola picada, alho em pó e pimenta.
- Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas, ou até que as batatas e a cebola fiquem macias.
- Adicione os legumes congelados e mexa para misturar os ingredientes. Cubra e continue cozinhando por mais 30 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Dicas
- As batatas "cerosas" de baixo teor de amido mantêm a sua forma melhor do que as batatas de cozimento com maior teor de amido. Escolha batatas vermelhas, brancos redondos ou brancos longos, ou alevinos de batatas para pratos de panela de barro.
- Faça almôndegas caseiras e congele-as para pratos como este. Basta usar sua receita de almôndega favorita e organizá-los em uma assadeira forrada de alumínio. Asse as almôndegas a 375 ° F por cerca de 20 a 25 minutos - ou até 160 F em um termômetro de leitura instantânea - e depois congele-as em uma assadeira em uma única camada. Coloque as almôndegas congeladas em sacos de congelação, rotule o saco com o nome e a data e congele-os por até 4 meses (mais se for selado a vácuo).
- Faça um lote duplo e congele-o em porções individuais. Para congelar, resfrie a sopa e coloque em recipientes rasos. Etiqueta com o nome e uma data de validade. Congele a sopa por até 3 meses (para melhor qualidade).