Queijos crus são uma delícia surpreendente. Algumas receitas de queijo cru precisam fermentar durante a noite, mas esta receita é uma maneira mais rápida e simples de usar nozes para fazer um queijo cremoso e cremoso em apenas alguns minutos (além de um pouco de tempo para amolecer as nozes!) Usando nozes de macadâmia. Se você não encontrar nozes de macadâmia, os cajus também funcionarão, mas geralmente não são considerados "crus" mesmo quando não são torrados. Esta receita de queijo cru funciona muito bem como cobertura para crostas de pizza crua, um mergulho para legumes frescos ou ao lado de uma salada agradável.
O que você precisará
- 1 xícara de pinhões (embebido 2 horas)
- 2 xícaras de nozes de macadâmia (embebidas 2 horas)
- 1 colher de sopa de alecrim fresco (picado)
- 1 colher de sopa de salsa fresca (picada)
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã cru
- 1/2 colher de chá de sal marinho (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 a 3/4 xícara de água (conforme necessário)
Como fazer isso
Escorra e lave as nozes encharcadas e coloque-as em um processador de alimentos. Processe em alta velocidade por 10 segundos.
Adicione os ingredientes restantes, exceto a água, e processe por mais 10 segundos. Se necessário, adicione água aos poucos para criar a consistência certa para o seu propósito. Em geral, uma consistência úmida e ligeiramente robusta que lembra o aspecto da ricota é boa.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 231 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 99 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |