A maioria das receitas de hummus de alimentos crus usa grãos de bico germinados ou nozes, mas esta receita de homus vegan cru usa abobrinha em vez disso. A abobrinha mistura-se bem cremosa, como um homus tradicional do Médio Oriente, macio e macio.
Antes de tentar essa adaptação de hummus crus, eu desisti completamente de um hummus cru e vivo, já que minhas várias outras tentativas usando tudo, desde queijo de semente de girassol fermentado até castanha de caju, não eram tão boas assim, honestamente. Mas esta receita de homus vegan cru usando abobrinha é um guardião! Você precisa ter certeza de que você tem um azeite prensado a frio e um tahine em pó, se quiser ter certeza de que esta receita é 100% crua. Claro, se você estiver em dúvida, você também pode fazer seu próprio tahini usando apenas sementes de gergelim cru e um pouco de azeite (misture as sementes de gergelim com óleo usando uma proporção de 5: 1, então cinco partes de sementes de gergelim e uma parte azeite até ficar homogêneo e cremoso).
Faça algumas bolachas de linho veganas crus fáceis em seu desidratador para usar como dippers para seus homus crus caseiros, ou apenas use alguns vegetais picados. Eu gosto de usar aipo, ervilhas e pimentões vermelhos para sua crocância e cor. Yum! Esta receita caseira de homus é vegetariana, vegan, adequada para uma dieta de alimentos crus e sem glúten.
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O que você precisará
- 1 abobrinha picada
- 1/3 xícara
- azeite de oliva prensado a frio (ou outro óleo de sabor neutro, como óleo de linho ou óleo de girassol)
- 1/3 xícara de tahine vegan cru
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de suco de limão ou lima
- 1/4 colher de chá de sal do mar, ou a gosto
Como fazer isso
Combine todos os ingredientes juntos em um liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo e cremoso. Ajuste os temperos a gosto.
Dica de receita: Você pode adicionar um pouco mais de suco de limão e óleo prensado a frio para obter a consistência correta, mas tenha em mente que a abobrinha como base funcionará de forma diferente do grão de bico usado nas receitas tradicionais de hummus. a textura será um pouco diferente do normal hummus (mas ainda muito delicioso, eu prometo!).
Como fazer guloseimas vegan cruas caseiras? Aqui estão mais algumas receitas de comida crua que você pode querer experimentar:
- Bolachas de linho cruas caseiras no desidratador
- Lótus vegan crus e salada gourmet nori
- Receita de chips de milho de alimentos crus
- Chocolate cru caseiro
- Geada crua caseira fácil (sim, geada!)
- Como fazer queijo de nozes cruas cultivadas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 344 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 179 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |