Saiba mais sobre este alimento básico indiano
Se você jantar em um restaurante indiano, você é obrigado a ver vários pratos saag no menu. Mas o que é saag? Obter os fatos sobre este grampo de cozinha indiana com esta definição da comida, completa com vários exemplos de pratos saag e seus ingredientes comuns. Saiba mais sobre as raízes da comida na Índia também.
Definindo Saag
Simplificando, a palavra saag refere-se a vegetais verdes folhosos comuns encontrados no subcontinente indiano (Índia, Paquistão, Nepal e assim por diante).
Quando as pessoas se referem ao saag, elas o fazem com mais frequência ao discutirem vegetais como espinafre, feno-grego, mostarda, couve, basela e endro. Estes greens são carregados com antioxidantes e vitaminas essenciais. Mostarda, por exemplo, é uma ótima fonte de vitaminas C, A e B-6. Eles também contêm ferro, magnésio e cálcio.
Na Índia, o saag não é apenas cozido por si só, mas muitas vezes combinado com grande sucesso com todos os tipos de carne, como cabrito, cordeiro ou frango, bem como peixe e ingredientes vegetarianos. Peixe branco, camarão e camarão podem ser usados para pratos saag. Por outro lado, batatas e couve-flor são os vegetais frequentemente servidos com saag .
Os pratos Saag são mais populares na região de Punjab, na Índia, bem como nas regiões do norte da Índia, Uttar Pradesh e Haryana. É também frequentemente servido no Nepal .
Como os pratos Saag são preparados
Os verdes em pratos saag podem ser picados e cozidos.
Alternativamente, eles podem ser cozidos e desnatados. Especiarias comuns usadas em pratos saag incluem canela, cravo, gengibre, pimenta, alho, coentro e cominho, entre vários outros. Estas especiarias têm benefícios para a saúde, como melhorar a circulação sanguínea. Eles podem até ajudar a evitar infecções.
Pratos Saag são principalmente suaves com uma quantidade média de molho.
Eles vão muito bem com pão como chapatis (um pão achatado também conhecido como roti) e naans (pão achatado fermentado cozido em um tandoor ou forno).
Daals (lentilhas) são o prato perfeito para pedir com um saag entradas. Se você estiver interessado não apenas em experimentar um prato de saag em um restaurante, mas também em preparar um, tente receitas de pratos como Sarson ka saag e frango saagwala.
Pergunte ao seu servidor para obter detalhes adicionais sobre o prato para descobrir quais temperos eles usam e quais tipos de pão melhor acompanham a refeição. Diga ao servidor que você está interessado em fazer um prato de saag por si mesmo e pergunte se o restaurante estaria disposto a compartilhar uma de suas receitas. Muitos restaurantes mantêm suas receitas em segredo, enquanto outros compartilham suas receitas em seus sites. De qualquer forma, não faz mal perguntar.
Se o restaurante se recusar a compartilhar sua receita, não desista. A equipe ainda pode estar disposta a compartilhar algumas dicas de culinária, especialmente se você visitar quando eles não estão particularmente ocupados eo cozinheiro tem mais tempo para falar com os clientes.