A primeira onda da temporada de figos chegou oficialmente. Isso significa que essas frutas adoráveis estarão disponíveis para lanches improvisados e adicionando um toque especial às nossas mesas de jantar por um breve período durante a primeira parte do verão e, em seguida, mais uma vez, durante o final do verão até o outono.
Esta salada é uma bela mistura de sabor de figo completo e boa tarde de verão - recheado de tortas, tortas, geléias e pudins figos .
Ao comprar figos, tente comprá-los somente se você planeja comer (ou desidratá-los) imediatamente. Procure figos completamente maduros que dão uma leve pressão com o polegar. Pele levemente enrugada e pequenas fissuras são perfeitamente finas, mas evite qualquer fruta que seja muito mole, escorrendo ou escorrendo. Os figos são bastante perecíveis, mas você pode guardá-los por um a dois dias, se armazenados adequadamente - guarde-os em uma tigela na minha bancada (à vista) para lembrá-los de usá-los rapidamente.
O que você precisará
- 115 g de couve (cerca de 3 xícaras embaladas, hastes removidas e cortadas em pedaços grandes)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 abacate maduro
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 cenoura (picada)
- 1 pequena abobrinha amarela (picada)
- 2 xícaras de folhas (folhas mistas, etc. de escolha: endívia, rúcula, espinafre)
- 8 figos frescos (sua variedade favorita, cortada em fatias)
- 1/4 xícara de linhaça moída
Como fazer isso
- Lave e seque a couve, cenoura, abobrinha, verduras e figos e prepare de acordo com a lista de ingredientes.
- Coloque a couve em uma tigela grande e adicione o suco de limão, abacate e sal marinho. Usando as mãos muito limpas, massageie os ingredientes juntos até que a couve esteja murcha e o abacate e o sal tenham sido distribuídos uniformemente.
- Atire na cenoura e abobrinha desfiada e, em seguida, adicione as 2 xícaras de folhas verdes misturadas. Delicadamente, dobre os figos com a linhaça, assim como o restante dos ingredientes, e coma imediatamente.
- Esta salada faz uma adição impressionante a um potluck de verão ou prato de festa de jantar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 294 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 48 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 7 g |