Salada picada com presunto e vinagrete balsâmico

Esta salada saudável é uma escolha brilhante para um dia quente de verão ou à noite, e é extremamente versátil! Você pode facilmente ajustar os legumes para usar o que você tem na mão. Use carne de porco, rosbife ou frango em cubos, ou adicione atum fresco ou enlatado à salada.

O simples vinagrete balsâmico e de Dijon é fácil de misturar, mas fique à vontade para usar outro curativo.

O que você precisará

• 1 xícara de presunto picado
• 1 alface grande, picada
• 1/3 xícara de cebola roxa em cubos
• 1/4 xícara de rabanete
• 1/2 xícara de nozes picadas torradas ou amendoim torrado (veja como fazer você mesmo abaixo)
• 1/2 xícara cozida
• grão de bico
• 1 pepino médio descascado e cortado em cubos
• 2 tomates pequenos a médios, picados
• 1 xícara de queijo Havarti, Monterey Jack ou queijo Cheddar suave
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Vinagrete:
• 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá
• mel mostarda de Dijon
• ½ xícara de azeite de boa qualidade
• Sal e pimenta moída a gosto
• Opcional: chips de tortilla, opcional

Como fazer isso

1. Aqueça a manteiga ou o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione o presunto picado e cozinhe, mexendo, até dourar.
2. Em uma tigela grande, misture o presunto com a alface picada, cebola, rabanete, nozes, grão de bico , pepino, tomate, queijo e salsa; misture bem.
3. Em uma jarra ou recipiente, misture o vinagre balsâmico e a mostarda. Aos poucos, misture o azeite; Tempere com sal e pimenta a gosto.

1. Organize a salada em pratos de salada individuais em uma cama de tortilla chips com o vinagrete ao lado.

Para torrar nozes, amêndoas ou nozes, coloque uma frigideira seca em fogo médio. Adicione as nozes e cozinhe, mexendo e girando constantemente, até ficarem aromáticas e levemente douradas. Tire-os do fogo e transfira para outro prato ou recipiente para esfriar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	717
Gordura total	59 g
Gordura saturada	17 g
Gordura insaturada	30 g
Colesterol	65 mg
Sódio	638 mg
Carboidratos	26 g
Fibra dietética	8 g
Proteína	26 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)