Esta receita de caçarola de repolho, batata e bacon polonês ou zapiekanka z kapusta, ziemniak i boczek é comida de conforto por excelência. Este prato de prato principal saudável combina três ingredientes poloneses amor. Quase todo país da Europa Oriental tem sua versão deste prato. Pode ser feito vegetariano, eliminando o bacon e usando manteiga ou óleo para refogar o repolho.
Aqui está uma foto maior de caçarola de repolho-batata-bacon polonês.
O que você precisará
- 1 quilo de bacon picado
- 1 cebola grande em cubos
- 1 (2 1/2 libras) de repolho picado e grosseiramente picado
- 3 grandes batatas russet, descascadas, cortadas em cubos de 1/2 polegada e parboilizadas
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 a 1 colher de chá de pimenta (ou a gosto)
- 1/2 xícara de creme pesado
- 1/2 xícara de queijo polonês Koldamer ou queijo Kurpianka ou queijo suíço
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 graus. Em uma frigideira muito grande ou forno holandês, refogue o bacon em cubos até ficar crocante, mas não queimado. Usando uma escumadeira, retire o bacon e reserve.
- Se desejado, parte da gordura do bacon pode ser removida, mas, tradicionalmente, é deixada. Adicione a cebola e o repolho à gordura do bacon, mexendo bem. Cozinhe até que o repolho tenha desmoronado completamente e esteja al dente, cerca de 20 minutos. Adicione as batatas bem drenadas, sal, pimenta, creme e bacon reservado e misture completamente. Retire do fogo.
- Polvilhe o queijo sobre a caçarola de repolho-batata-bacon e cubra bem com papel alumínio ou uma tampa refratária. Asse por 35 minutos ou até que as batatas estejam quase prontas. Retire a tampa e asse por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado, e as batatas estejam macias.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 463 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sódio | 1,318 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 27 g |