Frutos do mar, molho cremoso de endro e panquecas, que combinação maravilhosa quando reunidos nesta Receita de Panquecas de Frutos do Mar. Este prato faz um ótimo brunch ou almoço prato, um prato principal fabuloso e também é adorável como um arranque, servindo apenas um em um prato.
Embora a receita tenha salmão e camarão como recheio, você pode usar qualquer peixe disponível que você goste, porque a receita permanece a mesma. Procure o que é fresco e sazonal, embora eu sugira deixar o peixe lubrificador como o sabor é bastante dominante e pode assumir o controle.
O que você precisará
- Para as panquecas:
- 115 gramas / 4 onças de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de manteiga (manteiga derretida mais derretida para cozinhar)
- Para o preenchimento:
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
- Filé de salmão de 225 gramas / 4 onças (cozido, sem pele)
- 120 gramas de camarão rei (pronto para comer)
- 120 gramas de cogumelos (limpos e finamente cortados)
- 1 colher de sopa de endro (picado)
- Enfeite: 2 colheres de sopa de queijo cheddar ralado
Como fazer isso
Receita Panqueca
- Peneire a farinha em uma tigela grande, adicione o sal. Faça um bem no centro da farinha e adicione os ovos e bata bem até ficar homogêneo e sem grumos.
- Adicione metade do leite e a colher de chá de manteiga, bata bem. Adicione o leite restante e mexa.
- Deixe a massa descansar por 15 minutos.
- Unte levemente uma panqueca ou frigideira de 9 "/ 22cm com um pouco de manteiga derretida, aqueça até ficar bem quente e adicione uma concha de massa para assar uniformemente e finamente a base da panela. Cozinhe até ficarem douradas e levemente douradas. você é realmente corajoso tentar jogar a panqueca no ar, muito divertido) e cozinhar no outro lado por aproximadamente 30 segundos.
- Retire a panqueca da panela, coloque em uma folha de papel de cozinha e mantenha quente. Continue como acima até que toda a massa esteja esgotada.
O preenchimento
Coloque a farinha e a manteiga numa panela grande. Em fogo baixo, mexa a manteiga e a farinha até que a manteiga derreta e a farinha seja incorporada. Adicione uma pitada de sal e pimenta e continue mexendo por 2 minutos.
- Vire o fogo para médio e adicione o leite de uma só vez e bata furiosamente até que todo um molho suave seja formado. Continue mexendo até que o molho fique espesso e brilhante (cerca de 5 minutos). Se o molho estiver muito grosso, acrescente um pouco mais de leite. O molho deve ser espesso, mas ainda assim escorrendo. Retire do fogo.
- Quebre o filé de salmão em flocos grandes e mexa cuidadosamente no molho, seguido pelos camarões, cogumelos e endro. Volte para um calor suave e quente.
- Coloque uma panqueca na bancada, coloque um quarto da mistura de molho de frutos do mar no centro da panqueca e espalhe em uma linha longa de uma ponta à outra. Dobre a borda oposta da panqueca sobre o recheio, em seguida, enrole a panqueca em uma forma de salsicha grossa. Coloque a panqueca em uma assadeira refratária de 7 "x 9" / 17 x 22 cm. Repita com as três panquecas restantes.
- Polvilhe o queijo e asse no forno pré-aquecido por 20 minutos ou até o queijo derreter, mas não dourar. Sirva imediatamente com vegetais verdes ou uma salada.