Frango Bourbon Cremoso Com Cogumelos

Bourbon adiciona um sabor de Kentucky a este prato de frango fabuloso. O bourbon é usado para regar o frango como ele é refogado. Cogumelos e creme são adicionados à frigideira, fazendo um molho simples com rica complexidade em seus sabores.

O que você precisará

• 6 metades de peito de frango desossadas, pele removida
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• 8 onças de cogumelos fatiados
• 3 colheres de sopa de manteiga (dividida)
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 2 cebolas verdes picadas
• 1/3 xícara de bourbon (boa qualidade)
• 1 xícara de creme pesado

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 200 F ou ajuste "quente".
2. Polvilhe peitos de frango com sal e pimenta; levemente empoeirado com farinha. Deixou de lado.
3. Em uma frigideira grande e pesada em fogo baixo, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga com o azeite. Adicione os pedaços de frango e as cebolinhas picadas e refogue, transformando as peças com frequência, até que o frango fique dourado e macio, ou cerca de 15 a 20 minutos.
4. Se frango com osso com pele for usado, sele-o primeiro, com o lado da pele para baixo, e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos a mais do que o frango desossado, ou até que o frango esteja macio e os sucos fiquem transparentes.

1. Enquanto o frango cozinha, regue com algumas colheradas do bourbon a cada poucos minutos, adicionando em quantidades muito pequenas para que o líquido cozinhe enquanto o frango cozinha.
2. Quando o frango estiver cozido e dourado, transfira para um prato quente e mantenha-o aquecido na gaveta de aquecimento ou no forno de 200 F.
3. Adicione os cogumelos fatiados à frigideira (o bourbon já deve ter evaporado) com outra colher de sopa de manteiga e refogue, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.
4. Adicione o creme pesado aos cogumelos e raspe a panela para soltar os pedaços dourados no fundo da frigideira. Deixe ferver até a mistura do molho estar quente e começar a engrossar. Prove o molho e adicione sal e pimenta a gosto. Despeje o molho sobre o frango para servir.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1524
Gordura total	97 g
Gordura saturada	33 g
Gordura insaturada	38 g
Colesterol	479 mg
Sódio	775 mg
Carboidratos	13 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	135 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)