Quando o feijão verde escorrer da videira, é hora de preparar uma receita de salada de feijão verde vegana crua! Então aqui está ela. Eu adoro coentro, mas se você não o tiver moído, pode querer deixá-lo de fora, as sementes crocantes não amolecerão neste prato cru. Você pode substituir a parte branca de uma cebola verde pelo alho-poró, ou se você tiver que usar a cebola vermelha, você pode querer picá-la. (Eu admito que eu usei metade de óleo de gergelim torrado em vez do azeite de oliva cru porque ele foi tão bem com as especiarias indianas!)
Se você está comendo uma dieta vegetariana crua, não perca essas receitas incríveis e lindas de salada de comida crua.
O que você precisará
- 2 xícaras de feijão verde (cortado em pedaços de 1/4 de polegada)
- 1 xícara de cenoura (desfiada, descascada)
- 2 colheres de sopa de alho-poró (picado)
- 2 colheres de sopa de azeite (prensado a frio)
- 1 1/2 colher de chá de gengibre fresco (ralado)
- 2 colheres de chá
- Nama shoyu
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de coentro (terra)
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá garam masala
- 1/2 colher de chá de caril em pó
- 1 colher de sopa
- néctar de agave
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
Como fazer isso
- Coloque o feijão verde, cenoura e alho-poró em uma tigela grande.
- Em uma tigela separada, misture os ingredientes restantes até ficarem bem combinados. Despeje sobre os legumes e mexa bem para cobrir.
- Aguarde pelo menos 10 a 20 minutos antes de ajustar o sabor, pois os sabores de especiarias e gengibre irão melhorar com o tempo. Se não servir imediatamente, leve à geladeira em um recipiente hermético.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 146 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 124 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 5 g |