Você já pensou em colocar lagosta na pizza? Quando eu estava no Maine alguns verões atrás eu comi lagosta toda a chance que eu tenho, por isso, quando eu vi uma pizza de pão achatado de lagosta no menu em um restaurante que eu tinha que requisitá-lo. Eu não tinha certeza do que esperar, mas deixe-me dizer, foi delicioso. Eu finalmente cheguei a tentar recriá-lo em casa, e agora você pode aproveitar também. É uma ótima maneira de ter um gostinho do oceano com sua pizza.
Este prato é perfeito como aperitivo ou prato principal. Isso leva mais tempo para se preparar do que uma pizza normal, mas vale a pena, assim como qualquer receita com lagosta.
O que você precisará
- 1 massa de pizza (
- caseiro ou
- loja comprada )
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de queijo mozzarella ralado
- 1 xícara de queijo fontina italiano ralado na hora
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
- ** 1 1/2 xícaras de café fresco picado
- cauda de lagosta e / ou garra de carne (bem drenada e patted seco - o
- se sua pizza vai ficar encharcada)
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho frescas
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Cunhas de limão (para servir)
- ** Ferver ou vapor lagostas vivas. A ebulição é um pouco mais rápida e mais fácil de medir com precisão, e a carne sai da casca mais prontamente do que quando cozida no vapor. Ferva as lagostas por 12-20 minutos ou mais, dependendo do tamanho da lagosta (12-15 minutos para 1 libra lagosta, 15-20 minutos para uma lagosta 1 1/2 libra, 20-25 minutos para um 2-3 libra lagosta). As lagostas devem ter uma cor vermelha viva quando terminar.
Como fazer isso
1. Coloque a massa em uma tigela e leve-a à temperatura ambiente. Cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
2. Pré-aqueça o forno a 450 F, com uma pedra de pizza, se estiver usando.
3. Soco massa para baixo. Passe a mão na massa para formar um círculo. Coloque em uma casca de pizza bem enfarinhada se estiver usando uma pedra de pizza ou em uma assadeira de pizza.
4. Em uma tigela pequena, misture alho picado e azeite. Use uma colher ou pincel para espalhar a mistura de azeite e alho sobre a massa.
5. Em uma tigela média, misture os queijos. Polvilhe metade deles sobre a massa. Organizar lagosta uniformemente sobre os queijos e polvilhe com tomilho e pimenta vermelha. Finalmente, polvilhe com queijos restantes.
6. Asse no forno por 20-25 minutos até que a massa e a parte superior da pizza fiquem douradas. Retire do forno e sirva com fatias de limão.
Esta pizza seria ótimo com alguns legumes nele também. Sugiro corações de alcachofra , cogumelos ou aspargos. Experimente com um ou todos os três! Você também pode usar um molho à base de creme em vez do azeite de alho para algo realmente rico e saboroso.
Esta pizza também teria um sabor fantástico na grelha. Você pode até mesmo grelhar a lagosta um pouco antes.