Um monte de pratos fritos chineses de takeaways chineses muitas vezes adicionam um monte de "molho marrom chinês" em seus pratos. Este molho marrom geralmente contém caldo de carne / caldo de carne para dar o prato um sabor extra, mas você também pode usar caldo de galinha / estoque, se você quiser.
Devemos enfatizar que o “Molho Marrom” é uma coisa takeaway chinesa ocidental. Pelo menos na minha cultura, não usamos molho marrom. Todo o propósito do molho marrom é engrossar o molho e adicionar um pouco de sabor. Na cozinha oriental real, você não precisa adicionar tempero extra usando este tipo de molho, mas vamos engrossar nossos molhos com pó de amido de batata.
Para este artigo, nós fornecemos uma receita para a versão normal do molho marrom chinês (versão carne), bem como a versão alternativa de frango.
Você vai encontrar muitas vezes isso fácil de fazer molho marrom que acompanha populares pratos chineses, como carne com brócolis, chow meins, etc.
Há muitas maneiras diferentes de fazer este molho marrom chinês e estas são duas versões simples.
Editado por Liv Wan
O que você precisará
- Molho Marrom Chinês (caldo de galinha / versão conservada em estoque)
- Ingredientes:
- 1 xícara de caldo de galinha / caldo
- 1,5 colheres de sopa
- molho de ostras
- 2 colheres de chá
- Molho de soja escuro
- ½ colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de farinha de milho ou fécula de batata
- Molho Marrom Chinês (caldo de carne / versão conservada em estoque)
- Ingredientes:
- ¾ xícara de caldo de carne
- 1 e um quarto colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de chá de molho de soja escuro
- ½ colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de milho ou fécula de batata
Como fazer isso
Molho Marrom Chinês (caldo de galinha / versão conservada em estoque)
Procedimentos:
- Deite todos os ingredientes numa panela.
- Misture uniformemente e verifique se não há pedaços de farinha de milho.
- Deixe ferver primeiro e continue mexendo durante o cozimento e deixe ferver até que o molho atinja a espessura que você gosta.
Molho Marrom Chinês (caldo de carne / versão conservada em estoque)
Procedimento:
- Deite todos os ingredientes numa panela.
- Misture uniformemente e verifique se não há pedaços de farinha de milho.
- Deixe ferver primeiro e continue mexendo durante o cozimento e deixe ferver até que o molho atinja a espessura que você gosta.