Esta bunda de Boston assada - ou ombro de porco - faz um saboroso jantar. A carne de porco é cozida no fogão com batatas, cenouras e temperos. É uma refeição satisfatória.
Receita relacionada: Ombro de porco temperado fogão lento
O que você precisará
- 1 (cerca de 4 libras) de porco assado no ombro
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 lata (10 3/4 onças) creme condensado de sopa de cogumelos
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- pimenta de caiena
- 1 folha de louro
- 1 1/2 libra de batatas, esquartejadas
- 4 cenouras médias
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
Como fazer isso
- Apare o excesso de gordura do lado de fora do assado de porco.
- Em um forno holandês grande em fogo médio, aqueça o óleo vegetal. Adicione a carne de porco assada na panela e sele em todos os lados. Despeje o excesso de gordura.
- Adicione a sopa, água, cebola, sal, pimenta e pimenta caiena ao assado na panela. Adicione a folha de louro.
- Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 1/2 horas.
- Adicione as batatas, cenouras e molho inglês à panela. Cubra e continue a cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- Remova a folha de louro.
- Retire o assado e legumes para uma travessa. Barraca com papel alumínio e mantenha quente.
- Cozinhe os gotejamentos para reduzir um pouco e sirva com o assado.
Variações
- Substitua o creme condensado de sopa de cogumelos com creme de sopa de aipo.
- Adicione 1 ou 2 xícaras de rutabagas em cubos ou nabos ao assado junto com as cenouras.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 1058 |
Gordura total | 67 g |
Gordura saturada | 28 g |
Gordura insaturada | 28 g |
Colesterol | 344 mg |
Sódio | 359 mg |
Carboidratos | 27 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 82 g |