Você pode reduzir a quantidade de alho nessas almôndegas, mas então você pode ter que chamá-los de outra coisa. Não é uma quantidade avassaladora, apenas o suficiente para ganhar seu nome.
Para fazer migalhas de pão fresco, apenas pegue um pouco de pão estragado, retire as crostas (ou deixe-as para textura ainda maior) e coloque-as em um processador de alimentos com a lâmina de metal. Além disso, quando você adiciona o leite pela primeira vez, isso parece um monte de líquido, e talvez pareça um monte de migalhas de pão, mas o leite faz com que as migalhas de pão se expandam, e a combinação dos dois realmente torna mais leves as almôndegas, mas não faz com que eles se sintam bêbados.
Meu filho mais novo, Charlie, declarou: “Uma das minhas melhores almôndegas de todos os tempos.” Claro, ele estava com muita fome, mas vou dar esse elogio.
O que você precisará
- 1 libra de carne moída (85 ou 90% magra)
- 1 colher de chá de alho picado
- ½ colher de chá de orégano seco
- ¼ xícara de salsa fresca picada
- 1 xícara de migalhas de pão fresco
- ½ xícara de queijo parmesão finamente ralado, além de mais para servir
- Sal grosso e pimenta moída na hora a gosto
- 1 xícara de leite
- 1 quilo de massa, cozido de acordo com as instruções da embalagem, quente
- 3 xícaras de molho de espaguete, caseiro ou engarrafado, aquecido
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 ° f. Forre uma assadeira com folha de alumínio e pulverize levemente a lâmina com spray antiaderente.
- Em uma tigela média misture a carne, alho, orégano, salsa, pão ralado, parmesão, sal e pimenta. Use suas mãos (limpas!) Para combinar a mistura. Despeje o leite e use as mãos para misturar. Deixe a mistura descansar por 5 minutos, para que as migalhas de pão absorvam completamente a maior parte da umidade.
- Forme a mistura em almôndegas de 1 ½ polegada e coloque na assadeira preparada. Asse as almôndegas por cerca de 20 minutos, até que estejam cozidas.
- Enquanto isso, aqueça o molho em uma panela de tamanho médio, grande o suficiente para adicionar as almôndegas depois de cozidas. Adicione as almôndegas cozidas ao molho, mexa bem e coloque as almôndegas e o molho sobre a massa cozida quente em um prato. Sirva quente, com o parmesão extra passado ao lado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 727 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sódio | 434 mg |
| Carboidratos | 97 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 45 g |