Rotatividade de Abacaxi

Quando os biscoitos de chocolate não servem, experimente este deliciosamente tropical, Rotatividade de Abacaxi e Receita de Biscoitos. Este doce tratamento é um pouco fora do comum, mas ainda é um prazer para todos.

O que você precisará

• Para a massa de biscoito :
• 1 xícara de açúcar
• Encurtamento de 1/2 xícara
• 2 ovos
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (* veja nota abaixo para farinha com fermento)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Leite
• Para o recheio de abacaxi:
• 1 lata (15 onças) esmagado abacaxi
• 2/3 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de margarina
• noz-moscada terreno traço

Como fazer isso

1. Misture 1 xícara de açúcar, o encurtamento, ovos e baunilha. Junte a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
2. Prepare o recheio: drene bem o abacaxi, reservando 1/2 xícara de xarope. Misture 2/3 xícara de açúcar e 3 colheres de sopa de farinha em uma panela. Misture o abacaxi, o xarope reservado, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de margarina e uma pitada de noz-moscada. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar a mistura, cerca de 5 minutos. Abacaxi fresco enchendo completamente.

1. Aqueça o forno a 400 °. Role a massa com cerca de 1/16 de polegada de espessura em uma superfície enfarinhada. Corte em círculos ou quadrados de 3 polegadas. Colher cerca de 1 colher de chá de enchimento em um lado de cada círculo, deixando uma borda suficiente para selar. Dobre a massa sobre o recheio; belisque as bordas para vedar. Coloque os cookies a cerca de 1 polegada de distância em assadeiras não torradas. Pincele com leite e polvilhe com açúcar.
2. Asse até dourar levemente, cerca de 8 a 10 minutos. Retire imediatamente da assadeira. Faz cerca de 4 1/2 dúzia de cookies de abacaxi.

Dicas de receita

* Se você estiver usando farinha com levedura, omitir sal e bicarbonato de sódio.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	64
Gordura total	3 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	8 mg
Sódio	63 mg
Carboidratos	10 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)