Chips de abobrinha empanado para vegans (e veganos crianças!). Muitas receitas de batatas fritas à milanesa e fritas ou fritas de forno exigem ovos, leite ou outros ingredientes que não sejam veganos . Mas você realmente não precisa dos ovos para fazer um petisco saboroso empanado de abobrinha.
Aqui está uma maneira fácil de fazer chips de abobrinha empanados e assados sem leite ou ovos - completamente veganos. Nesta receita, você pode usar breadcrumbs regulares ou, se preferir algo um pouco mais leve, tente usar breadcrumbs em vez de panko . Note que estes chips de abobrinha empanados podem ser assados no forno ou levemente fritos em um pouco de óleo - cabe a você e quão saudável você quer que eles sejam.
Outra nota rápida - eu gosto de usar sal temperado em receitas como esta, que precisam de um pouco de sabor extra saboroso. No entanto, algumas marcas de sal temperado contêm MSG (glutamato monossódico), que eu pessoalmente prefiro evitar. Se isso é algo importante para você, procure uma marca de sal temperado que não o tenha, ou troque o sal de tempero por outra de suas misturas de temperos favoritas. Eu gosto da Sra. Dash Original e misturas de tempero estilo Cajun.
O que você precisará
- 2 abobrinha (cortada com cerca de 1/2 polegada de espessura)
- 3/4 de xícara de migalhas de pão (certifique-se de que sejam veganas)
- 1/2 colher de chá de tempero italiano
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de sal temperado
- cerca de 1/3 xícara de leite de soja (ou outro substituto do leite vegan)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 475 graus e pulverize levemente uma assadeira com azeite ou spray de cozinha antiaderente.
- Em uma tigela grande, misture as migalhas de pão, tempero italiano, alho em pó, cebola em pó e sal temperado.
- Coloque o leite de soja em uma tigela pequena separada.
- Delicadamente mergulhe cada fatia de abobrinha no leite de soja, em seguida, cubra delicadamente cada fatia com a mistura de farinha de rosca.
- Arrume as fatias de abobrinha empanadas em uma única camada na assadeira, depois asse por 5-10 minutos, ou até dourar levemente.
- Vire os chips de abobrinha e asse por mais 5 minutos.
Estes chips de abobrinha empanados e assados no forno são ótimos por conta própria, mas se você está cozinhando para crianças, você pode querer servi-los com um pouco de molho de rancho. Aqui está um ótimo molho vegan caseiro para experimentar.
Se preferir, você também pode fritar esses pequenos chips de abobrinha em um pouco de óleo em fogo médio-alto. Você precisará de uns 4-5 minutos de cada lado para deixá-los bem dourados e crocantes.
Se você gosta destes chips de abobrinha vegan empanados e assados, você também pode gostar desses dedos de tofu empanados, que também são perfeitos para as crianças.
Precisa de outra maneira saudável de servir uma safra de abobrinha? Experimente a receita de "abobrinha frita" sem óleo do Dr. Esselstyn aqui , ou experimente uma das minhas favoritas: uma receita vegetariana de feijão preto e sopa de tortilha de abobrinha - yum!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 114 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 310 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |